文档介绍：店长岗位说明书
岗位名称
店长
岗位编号
所在部门
岗位定员
直接上级
营运部长
工资等级
直接下级
店长助理/前厅经理/厨师长/行政助理
薪酬类型
岗位关系
分析日期
职责与工作任务:对门店工作进行全面、综合的统筹管理,保障门店高质量运营,达到顾客满意和工作经营目标。并建设好员工队伍。
职责一
日常工作管理
内容
与步骤
1、计划、布置团队任务与目标
2、召开例会做出决策并部署实施。
3、门店行政工作:
培训、排班、物料管理、考勤工作、清洁卫生等方面工作的制定并实施。
职责二
成本管理
内容
与步骤
人力成本
提高生产力:通过训练,激励改造员工;通过追踪,保证员工更加努力,更快进步。
排班:根据预估的营业额来制定班表,减少人员成本的浪费。
控制训练工时:在规定的时间内完成工作站的培训。
人员结构合理使用:一般员工能干的活,不要让较高级的员工去做,工作中高中低级员工合理搭配,分工合作。
水、电、物料的成本控制
水的控制:使用适应式龙头,每日检查用水情况,防止漏水、盗水。
电的控制:建立电器使用制度。根据营业时间调整各种电器使用。
食品成本的控制
(4)合理申报采购
(5)督导厨部严格按标准制作,避免浪费
(6)负责安全工作,以防偷窃
职责三
检查与反馈
内容
与步骤
行政检查
常规检查:店内日常检查
巡视检查:质检部检查
目标检查:检查完成情况与预定目标之间差距
专业行政工作检查:对人事、财务、排班、订货、训练等方面的检查
值班卫生
值班经理对门店运营负全面责任,需要处理一切事务,因此值班经理在值班前要进行检查,值班中按时巡视。
反馈
对质检、客服反应的问题和客户投诉进行分析、整改,处理、反馈。
职
责
四
员工队伍建设,配合人力资源相关工作。
内容
与步骤
1、通过培训、组织交流、考核评估等系列手段,不断提高员工技术、业务及管理水平,使胜任岗位工作需要;
2、按照公司人力资源管理要求做好员工绩效考核管理与人才梯队建设工作;
3、建立本营业店内部管理系统,经公司审核后执行。
4、宣传贯彻企业文化,建设积极向上的职场氛围。
职
责
五
负责外部(本区政府关系等)协调以及与公司各相关部门工作的协调和处理。
权限
人事权:对下级的工作有监督、检查权;对部门人员调配权(需提交人力资源部备案),奖惩及任免提名权。