散装食品的监管不能“散”.doc

文档介绍：散装食品的监管不能“散”
           食品超市在方便群众,促进经济发展方面发挥了积极作用,但是,一些食品
超市在经营散装食品过程中存在一些安全隐患,值得我们重视。比如:
新旧食品混合摆放。超市里,在上批散装食品卖出一部分时,销售人员往往
会往里面再加放新一批散装食品进去,这两批混合在一起的食品,生产日期、保
质期就很难定了。
食品标签标示不清、不规范。按照规定,超市应在盛放散装食品的容器显著
位置或隔离设施上贴上标签,标出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、
保质期、保存条件、食用方法等内容。但一些超市在经营散装食品过程中,没有
按要求对散装食品进行标签标示,或即使贴上了标签,食品安全信息也披露不全,
往往只标注品名、价格等两三项信息,其他内容基本没有。
防护措施缺乏,二次污染严重。散装食品尤其是速冻食品,有温度、湿度等
贮藏要求,一些超市不按要求存放,会影响到散装食品的安全。另外,超市中人
流量很大,而且大多数超市都开在繁华的街头,人们咳嗽、打喷嚏时喷出的飞沫,
汽车排出的尾气,以及空气中飞扬的灰尘,很容易污染没有加盖盖子的散装食品。
一些销售人员卫生****惯差,在销售散装食品时不戴手套、口罩、帽子,有些销售
人员甚至没有健康证。消费者随意拿放也是造成散装食品二次污染的重要因素。
按照规定,商家销售散装食品必须设置隔离设施,以确保食品不被消费者直接触
及,同时应设置“禁止消费者触摸”的标志,消费者购买时应由商家的专门服务
人员装取。但超市由于人手不足等原因,无法做到这一点,任由消费者装取。
针对以上问题,笔者认为应采取以下措施,对散装食品加强监管:
一是卫生监督部门对超市散装食品的经营行为进行检查,对不符合国家有关
标准和危害群众身体健康的行为,要进行严厉查处。加强对销售企业的帮扶,派
卫生监督员进行现场指导,开展规范化建设。
二是各