文档介绍：竹荪开发前景及人工栽培理化条件探讨
丁湖广
(宁德地区食用菌学会)
一
,竹荪开发前景与可行性
竹荪是我国著名的山珍,形态绚丽,清香袭人,风味独特,价值重金,畅销中外,为世人所嘱目,巳开始由野生转向人工驯化栽培,为九十年代食用菌产业的一枝新秀.
竹荪在我国遍及云南,贵州,福建,浙江,江西,广东,湖南,湖北,河南,台湾,,吉林也有发现.
竹荪历史上为宫庭贵品,,滑嫩爽口,且营养丰富, 据日本人岩出亥之助分析(见表)
表一竹荪营养戚分(占千物质%)
蛋白质可溶性碳水化合物水溶水粗'粗灰
粗纯脂总还成***甘纤性物
分蛋蛋肪原糖菌维分
质白白量成塘肢糖露
糖胶酵
,含有人体所必需的氨基酸,在营养学上有特殊意义的蛋氨酸含量则高于其他食用菌有益健康增强人体的免疫能力.
我国竹荪生产从七十年代开始研究,八十年代初,广东省微生物研究所,在室内用菌丝体压块栽培成功,获国家发明二等奖.
近年来滇,黔,川,鄂,湘,浙,赣,陕, 黑,"开发项目,在福建省闽青,古田,三明,漳平等l6个县市200户菇农,巳进行不同程度的栽培,均巳获经济效益.
:,竹荪生物学特证硬生态条件
(一)分类地位;竹荪又各竹笙竹参, 竹菌,竹萼,竹姑娘,网纱菌,仙人笼, ,腹菌纲,鬼笔目,鬼笔科,竹荪属,,短裙竹荪,红托竹荪,棘托竹荪为主.
(二)形态结构:竹荪子实体由菌盖,菌柄,菌裙,,是生长在地面的部分,其下部是与菌索相连的菌丝体,:-
,着生在成熟的担子上,又称为担孢子,呈椭圆形或短柱形,-- ~,无色透明,表面光滑.
,初期绒毛状,白色,由无数管状细胞交织而成,呈蜘蛛网状,能产生倍于基质的渗透压,,分解,吸收,,成根状,有较强的穿透力.
3-苗蛋:叉叫菌珠,竹鸡蛋,初期圆形,逐步变成卵形,白色,后期褐色白色, 抹红色,,发育分化成菌柄,菌盖和内菌膜,外面的部分则发育成外菌膜和腔质体.
:菌蛋发育分化伸长后成子实体它由盖,柄,托和裙四部分组成,大朵竹荪高35cm,长20era,菌裙30cm,整体鲜重l0O—,从菌蛋破裂后,菌柄迅速伸长,当菌柄伸长到6—7cm时,在盖内的网状菌裙逐渐的向下露出,当伸到8~9cm时,~~,~,随即萎缩,菌裙内卷,,通常是在清晨5~6时内菌膜破裂,菌柄伸长,至9~10时生长停止,午后子实体萎缩,这是竹荪子实体生长与其他食用菌大有:同之特征.
(三)理化条件:竹荪生长发育对环境条件的要求,其中主要的有营养,强度,湿度,空气,光照,土壤,PH值等七个困子.
,竹荪有一度被人们认为与竹类共生的真菌,这个推理是错误的,竹荪是腐生真菌,对营养没有严格的选择性,可以广泛利用各种有机质作为养料,腐熟的竹鞭, 竹据,竹制品下脚料,以及阔叶木树木屑, 木片,棉籽壳,甘蔗渣,麦秸,麦皮,玉米份, ,可利用蛋白胨,尿素等有机氮化物来加以补充.
:竹荪是属中温型茎类,温度是竹荪体内细胞活动的能源之一,适温环境下酶活性提高,生理活动旺盛t温度过高过低,对酶纯化活性降低,甚至损失,.
表= 竹荪生长发育不同阶段对温度的要求
不同阶段适宜温度范围(℃) 最适温度(℃) 在逆温环境中表现
lO℃以下萌发率降低孢子萌发 1O一29 22—25
4O℃不形成孢子或死亡
菌丝生长 4—3o 23 0℃下能成活
35℃以上停止发育,老化,死亡
15℃以下受到抑制子实体发 15—28 20—25
3O℃以上发育缓慢,35℃以上腐烂
,培养基含水量要求控制在60~70%之间,低于3