文档介绍：备案号: 备案号:
Q/YCYH
Q/YCYH 01―2011 01―
宜昌市永和食品有限公司企业标准
风味饮料
2011-03-01 发布
2011-08-01 实施发布
宜昌市永和食品有限公司
前
言
风味饮料,在目前尚无可直接引用的国家标准、行业标准的情况下,根据《中华人民共和国标准化法》的有关规定,并遵循 GB- 和 GB/《标准化工作导则》的有关规定,为提供生产、交货验收和监督检查的依据,特制定本标准。本标准由宜昌市永和食品有限公司提出。本标准由宜昌市永和食品有限公司归口。本标准起草单位:宜昌市永和食品有限公司。本标准起草人:. 本标准主要审核人:张文忠本标准由宜昌市永和食品有限公司负责解释。本标准自2011年03月01日起实施,2011年08月01日起所生产的风味饮料应符合本标准。
风味饮料
1 范围本标准规定了风味饮料的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以生活饮用水为原水,以食用香精(料).食糖和(或),经加工制成的饮料。 2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件, 其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件, 其最新版本适用于本标准。 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 12456 食品中总酸的测定方法 GB/T GB/T 食品中总***及无机***的测定 GB/T 食品中铅的测定 GB/T 食品中铜的测定 GB/T 软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2005]年第 75 号令 3 要求 原料要求 水应符合GB 5749的规定 白砂糖应符合GB 317的规定 食品添加剂的食用品种和加入量:应符合GB 2760的规定,质量应符合相关标准的规定。感官指标(见表1) 感官指标
表 1 感官指标项色目泽指标
具有本品种应有的色泽具有所加食品香料应有的气味和滋味,酸甜适口, 无异味。液态,透明。无肉眼可见杂质
气味和滋味组织状态杂质理化指标指标(见表 2) 理化指标
表 2 理化指标项目指标 - ≤≤≤ 5 应符合 GB2760 规定应符合 GB2760 规定按符合 GB2760 规定
可溶性固形物( 20 ℃折光计法) /( mg/L) ≥总酸(以柠檬酸计)(g/L) , 总***(以As计), 铅(以Pb计), 铜(以Cu计),
(mg/L) (mg/L) (mg/L)
防腐剂() 甜味剂(***酸钾) 其它食品添加剂 微生物指标微生物指标应符合表 3 的规定。表3 微生物指标项菌落总数, cfu/mL 大肠菌群, MPN/100mL 霉菌计数