豌豆虾仁烩玉子豆腐.doc

文档介绍：豌豆虾仁烩玉子豆腐

主料;玉子豆腐 1条,虾仁 200克,豌豆 50克
辅料;姜丝浓缩鸡汁
做法
 
1 准备好所用食材。
2 把玉子豆腐切小块。
3 将玉子豆腐均匀的沾上干淀粉。
4 平底锅放入多一点油,下入玉子豆腐
5 煎至两面金黄。
6 煎好的豆腐沥油,码在碟子里。
 
7 锅中留底油,下入姜丝爆香。
8 下入豌豆煸炒。
9 再加入虾仁。
10 煸炒均匀后,加入一点水和浓缩鸡汁。
11 煮至豌豆熟透,汤汁浓稠。
12 把豌豆虾仁倒在玉子豆腐上即可。
叨唠;玉子豆腐很软嫩,很容易碎,制作过程中要注意。浓缩鸡汁已经有咸味了,就不要再添加盐和鸡精了。
玉子豆腐滑嫩好吃,老少皆宜。也是粤菜中常见的食材。玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料,还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。