酒店日常管理.ppt

文档介绍：酒店日常管理介绍
团队建设
同甘共苦开业
坚决不用影响团队建设的人
时机成熟调整人员
每月员工大会
每月员工沟通
开业前(协议质量) 开业后(会员卡,单页,服务营销) 调价后(会员卡灵活制度困难)
努力销售,完成经营目标
人员培养
设定发展目标,做好培养计划
任务明确,考核跟进
值班经理工作手册
值班经理工作报告
值班经理工作周报
培训
分工培训
培训成绩
效果检查
纳入考核
考核
各岗位每日工作考核
各岗位每月考核
宾客满意度纳入考核
培训成绩纳入考核
质量管理
按总查表的项目,明确责任
日常检查
客房/公共区域/餐饮/前台
服务检查
现场督查监控回放
服务和卫生的评估
每月管理例会每月自查
保证高峰点的服务质量
收入审计(增加值班经理餐饮夜审)
定期盘点
应收帐管理
成本能源控制
原材料进出库记录
能源费用每日统计
餐饮成本每日统计
财务管理
公共区域巡查
每日维修记录
每日客房保养
设施设备巡查
设施维修记录
做好登高清洁
每日耗材统计
工程管理
不断进行安全培训,增强员工安全意识
按时检查,杜绝隐患
每日安全检查
每月夜查/安全专项检查/食品卫生检查
每年两次烟感报告、
每年一次消防演****br/>安全管理