文档介绍：东凤镇凤鸣小学食堂承包方案
东凤镇凤鸣小学现计划将食堂承包,现有就餐人数约370人,将有关事项公布如下:
一、场地
东凤镇凤鸣小学(以下简称甲方)提供餐厅、厨房、仓库等相应的制作、供、就餐场地给承包方(以下简称乙方)经营;甲方拥有该食堂的所有权、管理权,乙方拥有食堂的经营权。
二、设备
:烹饪制作设备、粗、精加工设备、点心制作设备、烘烤设备、环保装置、排油烟、排污处理设备、供、就餐设备、餐桌椅等由甲方负责提供。
、消耗用品、清洁卫生用品等由乙方自行负责购买及补充添置,所需费用由乙方负责,其所有权归乙方。
、乙双方共同努力,在开餐前一周内完成各项准备工作,并保障所有硬件设备运作正常。周密部署,在规定的时间准时、正常的开餐。如有延误,由乙方全部承担因此而产生的经济及相关责任。
三、经营机制
,负责所有原材料的采购及费用;具备用人单位资格,负责服务人员的招聘、任免、薪资、住宿、福利、保险、医疗等;负责承担水、电、煤气的运作费用;负责所有设备的维护、管理;负责食品卫生安全的管理,负责承担因此而牵涉的一切经济、安全及法律责任。
(书面的认可并加盖公章)不得使用甲方名誉与第三方产生任何形式的交易,不得转包第三方或以在公司内部个人承包的方式经营。一经发现,甲方有权立即终止合同,并滞扣保证金贰万元,不予退还;所产生的一切后果均由乙方自行承担。
,但经营过程中需在甲方人员的监督下完成各项操作(服务、卫生、膳食质量、采购、价格等)。
四、管理费及风险保证金
(大写人民币伍万元整),此项保证金不计息,在双方同意解除合同或终止合同时由甲方一次性退还给乙方。风险保证金是作为对承包者违反《食品卫生法》或违反校内外有关管理规定或没有按合同经营至承包期满,或承包期内不正常营业,给学校造成各种损失的补偿。
,在合同签订之日上交;乙方必须在规定的时间前向甲方准时准确地支付本年度的设备折旧费用;逾期不交付,按每逾期一天,加收缴纳数额1‰的滞纳金。
五、合同期限:
合同期限为一年,从2014年2月中旬到2015年2月中旬止,合同到期后由甲方组织考核,考核合格的续签合同,考核不合格的终止合同。
六、经营范围
1、负责提供学校师生(早、午餐)的饮食,在确保上述就餐正常供应后,可根据师生需要和能力许可,承接学校接待餐业务(不得对外供应)。
2、严禁在食堂区域内进行非法经营活动和作其它用途。
七、收费标准
学生:早餐每餐 2 元,午餐菜饭标准为 2 荤 1 素,米饭任吃,每餐 6 元。
教师:早餐每餐2 元,午餐菜饭标准为2 荤 1 素 1汤,米饭任吃,每餐 6 元。
招待餐由学校和中标人商定标准,中标人则按标准做好,力求做到客户满意。
备选菜式品种要经常轮换,每周五要列出下周菜谱供甲方查看。
乙方销售的食品,应做到价廉物美,在原材料进货价格的基础上获取利润应控制在20%以下。
八、食堂废料处理
饭堂的馊水、食材废料、纸皮等由乙方负责处理,甲方有权要求其在指定时间和范围内将馊水(馊水回收人、单位必须有回收废油脂等相关资