文档介绍：授课老师杨敏
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浙江大学营养与食品安全研究所
Institute of Nutrition and Food Hygiene of Zhejiang University
营养与营养相关疾病
营养相关疾病
营养缺乏病
营养过剩与营养不平衡导致的相关慢性病
疾病的营养治疗
营养支持
营养治疗
饥饿的女孩 凯文·卡特(南非)
1993年苏丹大饥荒时,一只兀鹰紧盯着一个赤身***的小女孩。小女孩正艰难地向食品发放中心爬行。
    饥荒使人失去了最基本的生存条件——温饱,于是人性的尊严不复存在了。这幅照片展示了整个非洲大陆的绝望,让所有的观者过目难忘。
    人类从诞生的那一刻起就一直在同自然进行斗争,为了食物而与无
机环境斗争、与其他物种斗争、与同种的其他个体斗争;五百万年过去了, 20世纪90年代仍然没有实现全人类有饭吃,甚至于21世纪的今天,又有多少阿富汗难民乞盼食物从天而降……
营养不良最佳营养肥胖
传染病慢性病
品种少低脂肪高纤维
充足并且节制
不节制
不充足
现代西方膳食
多样化高脂肪低纤维
发展
农村传统饮食
《中国居民营养与健康现状》 —2004年10月卫生部、科技部发布
糖尿病患者人数2000万
体重超重者达到2亿
第一节营养与糖尿病
随着生活水平的提高,食物的充足供应,膳食结构的不合理,生活方式西化、运动量的减少及老龄化社会,疾病谱发生了明显变化。
糖尿病发病率逐年增高,如何做好糖尿病的防治已引起政府社会医院社区的高度重视。
背景
我国有4000余万糖尿病患者
我省有130万杭州市有25万
90%为2型糖尿病
90%因生活行为与饮食营养结构不合理所致
70%的糖尿病患者血糖控制不理想
60%的人群不能做到早期诊断
定义
糖尿病是一组由于胰岛素分泌和作用缺陷
所导致的碳水化合物、脂肪、蛋白质等代谢紊
乱、而以长期高血糖为主要表现的综合征。
1型糖尿病
胰岛素依赖型糖尿病,胰腺分泌胰岛素的β细胞
自身免疫性损伤引起胰岛素绝对分泌不足
2型糖尿病
多发于中老年,约占我国糖尿病患者的90%~95%
基本病例变化是胰岛β细胞功能缺陷和胰岛素抵抗
分型