文档介绍：乙醇
中国是最早掌握酿酒技术的国家之一, 我国的酒文化源远流长
含酒精:3% - 5%
含酒精:6% - 20%
含酒精:38% - 65%
75%
95%
含酒精:8% - 15%
身边的乙醇
1゜表示100ml酒中含有
1ml乙醇。
颜色:
气味:
状态:
密度:
溶解性:
挥发性:
无色透明
特殊香味
液体
比水小
跟水以任意比互溶
易挥发;沸点780C
%以上的叫“无水乙醇”;75%的常用于消毒。
一、物理性质
讨论:如何检验乙醇中是否含有水?
如何除去乙醇中少量的水?
加入无水硫酸铜
加入生石灰,再蒸馏
二、乙醇的组成和结构
乙醇分子的比例模型
乙醇球棍模型
二、乙醇的组成和结构
CH3CH2OH
或 C2H5OH
结构简式:
这一原子团称为羟基
写作-OH
烃的衍生物:烃分子里的氢原子被其他原子或原子团取代而生成的一系列新的有机化合物。
乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基所取代的产物
C—C—O—H
H
H
H
H
H
结构式:
分子式:
C2H6O
***是官能团吗?OH- ?
—OH
决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫做官能团。如: —X(卤原子),-NO2(硝基),
-OH(羟基),(碳碳双键)等。
官能团
—Cl
指出下列物质的官能团:
乙醇一***甲烷乙烯
写出羟基(—OH)与氢氧根(OH-)的电子式
羟基
***原子
碳碳双键
结构与性质分析
C—C—O—H
H
H
H
H
H
官能团-羟基(-OH)
乙醇分子是由乙基(—C2H5)和羟基(—OH)组成的,羟基比较活泼,它决定着乙醇的主要性质。在①②③④处均可断键反应。在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的。
①
②
⑤
③
④
实验3-2 乙醇与金属钠的反应
物质
金属钠的变化
气体燃烧现象
检验产物
水
乙醇
钠沉在液面下,反应速率比钠与水反应慢,没有熔成光亮的小球
产生淡蓝色火焰
烧杯壁上出现液滴
产生淡蓝色火焰
烧杯壁上出现液滴,石灰水不浑浊
钠浮在水面上,四处游动,熔成光亮的小球,发出咝咝的响声。
H—O—H
三、乙醇的化学性质