文档介绍：海带,又名海草,属褐藻门,海带科,是一种大型食用海藻。
海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝
卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。而且据科学测定:每100克
海带中含有蛋白质8克、、、、
克、、铁50毫克、磷216毫克、钴22微克及一定量的维生素C等。其糖、
钙、铁的含量超过菠菜、油菜的几倍至几十倍。而且海带中还含有一些特殊的营养化学
成分,如微量元素、褐藻酸、甘露醇等,对人们的身体健康都是十分有益的。
在食物中,海带的含碘量很高,每100克海带中就含有30-70克的碘。碘是人体中所必需
的一种微量元素,是合成甲状腺的重要成分之一。人体如果长期处于缺碘的状态,将引
发甲状腺肿大,从而影响身体健康。一次常吃海带可以及时地为身体补充所需的碘,防
止甲状腺肿大病症的发生。而且孕妇更应该适当的吃点海带,补充碘的摄入量,以免造
成胎儿发育不良、智力低下。同时有专家认为,由于人们日常对动物蛋白、精肉、白糖
等摄入过多,易导致甲状腺分泌不足和皮肤代谢障碍,形成白发,因此建议常吃海带,
以预防或减少头发变白。
中医认为,海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功
效,所以常吃海带对身体健康很有利。如海带煮汤食用,常吃可治儿童高血压、冠心
病;海带煮食或凉拌,常吃可治瘿瘤;而且海带与不同的食物搭配,还有更多的功效,
如海带、江米、绿豆、红糖各适量,煮粥食用,可治皮肤湿毒搔痒;水发海带500克,
洗净切块,煮熟捞出,加白糖250克拌匀,腌24小时后食用,每次服50克,日服二次,
可治慢性咽炎;海带60克切丝、绿豆150克,一同煮熟,加红糖调味食用,可治儿童暑
天热痱疖毒、痰热咳嗽等。
海带是一种碱性食品,经常食用会增加人体对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进点海
带,可减少脂肪在体内的积存。
海带风味独特,食法很多,凉拌、荤炒、煨汤,无所不可。凉拌海带丝,清凉爽口,味
美醇香;炒海带丝,加以萝卜丝、芹菜丝做辅料,色彩鲜艳,令人胃口大开;海带与豆
腐同食在日本更是被认为是长生不老的妙药。
温馨提示:
海带虽好,但也不可以贪吃,请适量食用。同时由于海带味咸性寒,因此脾胃虚寒、肿
胀、腹泻消化不良者需慎食;而且吃海带后不应立即喝茶,或吃葡萄、山楂等酸味水
果,以免影响对矿物质的吸收。此外,由于海带中含有一中矿物质***,如果体内聚集过
多很可能以其酸性中毒,因此,食用海带前,请先用水漂洗,并最好在食用前使海带在
水中浸泡24小时,而且注意勤换水,使***的含量降至食品卫生符合的标准。
常吃海带好处多
海带具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效,所以常吃