文档介绍：(西南地区)快餐市场研究与佐记天府实施应用分析
栏目框架概略(著作人版权所有)
一、快餐定义与发展方向
1中式快餐 2西式快餐 3 速食与熟食4 中西合璧快餐 5 国内优秀快餐企业探究 6 发展方向
二、快餐销售模式
1店内销售 2电网外卖 3 即买即走 4 主营杂卖
三、快餐营运模块
1 网点布设
2 标准工厂厨房QS及ISO(质量环境管理)系列生产
3 适合大众和特殊群体的菜系混搭与制作
4 快速反应标准服务定制与输出
5 建立现代呼叫系统,网络定餐,外卖送餐体系
6 产品售价成本利润和赢利模式
7 广告媒介推手
8 团体供餐与散客主体客户群管理
9 危机攻关应对处理方案
10 营运团队沙盘KPI模块制作
四、西南区域快餐市场研判
1 昆明快餐市场现况与前景,问题与策略
2 成都快餐的昨天今天明天,机遇与挑战
3 贵阳快餐的市场培育发展,探究与定位
4 重庆现不予测评研判
五、佐记天府切开快餐蛋糕方案
1 廖记快餐盒饭,昆明原明城快餐台北鸡油饭,乡村基,丽华快餐等相关企业得与失分析借鉴
2 卤熟(速)食店面如何与快餐盒饭相机结合界面战略分析
3 佐记天府无形资产与产品延伸管理分析
4 佐记天府快餐盒饭的差异化精准定位
5 佐记如何切开成都快餐市场
6 天府如何切开昆明贵阳快餐市场
7 VE费用模拟推演(总控)
8 佐记天府快餐团队建设
9 网点店面(熟食快餐型或专业快餐营运店)工厂厨房建设
10 佐记天府方案实施路演测试评价
六、P控制目标
1 “色”“香”“味”“美”“形”的界定
2 主辅原材料检验标准
3 营养指标
4 微生物指标
七、佐记天府熟食快餐盒饭CIS与VI
八、市场愿景与稳健扩张,风险与利益分析
李述学2011年12月21日于昆明