文档介绍：临沂大学
大学生创业策划书
指导老师: 马纳
项目名称:不见不散西餐厅
创业团队(个人):2011级文管一班第六小组
日期:2013 年6 月2日
所在系名称:文化产业管理
联系电话:**********
电子邮件:759133757@
目录
第一部分计划书摘要………………………
第二部分产品定位…………………………
第三部分行业及市场分析………………
第四部分地理位置与环境分析………………
第五部分 SWOT分析…………………………
第六部分组织与管理…………………………
第七部分市场营销策略………………………
第八部分资金预算…………………………
第九部分人员配备…………………………
第十部分风险分析与防范措施……………
第十一部分项目实施进度…………………
第十二部分企业文化…………………………
备查资料清单……………………………………
一、计划书摘要
不见不散西餐厅是一家以广大师生为主要对象,从事餐饮服务的个人独资企业。我们以诚信树立形象,品质铸造信誉,服务搏取顾客,实力开拓市场。
积极吸取先进的经营思路和管理理念,逐步建立一套可靠的、高效的管理体制。
我们将以科学的管理,优质的服务,公平的价位,逐步形成覆盖全校及周边的销售网络和完善的服务体系。为大学生热情服务!
二、产品定位
以西式扒类为主,结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐,小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求:
,经济实惠,例如:泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等,各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐),
例如:扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。
例如:姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等,最适合爱美的女大学生品尝。
,热饮,点心、沙拉等
例如:现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
三、行业及市场情况
首先近几年随着提高,人民目光早已转向附近“有特色”
的餐馆。其次物价上涨,失业率增加,为餐营业发展提供了契机。再次,餐饮业与老百姓的生活息息相关,获利渠道广泛而稳定又不需要太高的技术含量。最后,我国餐饮业市场远远没有饱和,市场潜力很大,需要不断更新饮食体系。
并且同时能够为社会提供一些兼职,帮助他们减轻生活费不足的压力。
四地理位置和环境分析
地理位置:不见不散西餐厅位于学校附近的沟上小区,与连串的快餐店连在一起,。
环境:(1.)格调方面:不见不散西餐厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受,力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境,引导消费者转变消费观念,向崇尚自然、追求健康方面转变。
(2.)校园市场环境方面:校园经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主,服务于在校大学生。服务于学生,应该提供最优质的服务,首先,要吸引学生的注意目光,让他们能在最短的时间来光顾本店;其次,是运用各种营销手段,为本店赢的潜在客户,现实客户,满意客户,美誉度。
五 SWOT分析
.SWTO分析
学院现有三万多个师生,%,正因如此,饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下:
同时在校园里经营西餐厅的SWTO分析图如下:
S:沟上小区附近是宿舍,学院最聚中的地方,偶尔去沟上小区就餐的人占据了全体师生的大多数。
W:大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的餐厅就餐,对于西餐厅来说不那么的习惯。
O:%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境,而适合不见不散西餐厅设计的是幽雅、舒适、休闲的消费环境,这表明了,不见不散西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。
T:小吃街有众多快餐店和学校内有两个大规模的餐厅,大学生活动中心也有不少餐厅。
六组织与管理
餐厅采用会员刷卡制。
1、学生家庭贫富差距不一,同学们的贫富心理状况不一,刷卡消费,给广大同学提供一个心理平衡层面;2、显露出大面额钞票的消极影响,现金支付的很多弊端,(比如再掏钱过程中丢失钱财或其他物品等,)3、通过积分制度,同学可以在一定的积分下享受本店提供的优惠政策,;4、减少现金上面细菌的直接传播等。
(二)西餐厅服务业的模型
以顾客为中心,以顾客满意为目的,通