红薯点心.doc

文档介绍：红薯点心
小的时候,记得我住校那会儿。家里也没有什么钱。奶奶每回秋天的时候,总是给我做红薯点心吃。
她做的红薯点心是这样的:将红薯蒸熟。然后加入面粉和白糖,一直揉成硬面团状。然后搓成长条,下到油锅里慢慢炸。小火慢炸,一会儿就炸出一大盆的红薯点心。于是让我放在饼干筒里。带到学校。可以吃一周,仍然可以保持香脆的口感。但因为太香了,终于有一日,我睡着的时候,听到老鼠围着饼干筒久久不肯离去。
今天做的这个红薯点心,是日本人比较喜欢的一种做法。其实红薯用来蒸味道已经很棒了。加了蛋黄和黄油,家里有淡奶油或炼乳的再放上一点,味道就更棒了!
红薯点心
原料:
红薯300克、蛋黄2个、白糖10克、低筋面粉30克左右、黄油20克。
表面装饰:
蛋黄一个、芝麻少许。
份量:
七个。
烤箱温度:
180度中层20分钟左右。
做法:
1、红薯去皮;
2、切成块放在碗中,盖上盖;
3、放微波炉里高火转四分钟左右;
4、然后用勺子压成泥;
5、再将红薯泥放在小锅里,加入黄油,用小火煮至融化;
6、再加入白糖用小火将红薯泥煮干,如果喜欢加淡奶油或炼乳在这一步放入;
7、然后关火后。放凉。加入两个蛋黄搅拌均匀;
8、然后开始整形成红薯形状。如果觉得粘手,可以加入少许低筋面粉操作;
9、做成红薯形状,放入有硅胶垫的烤盘上;
10、分两次刷上蛋黄液,让红薯的颜色更好看;
11、再洒上黑芝麻点缀;
12、烤箱预热,180度中层20分钟左右。
飞雪有话说
1、红薯选择我这种里面有红心的做出来颜色会很漂亮。
2、操作的时候,如果觉得粘手,可以加少许面粉防粘。