文档介绍：酷吧甜品培训奶酪布丁泡芙的配方与制作
        松脆的泡芙再配上冰凉的奶酪布丁馅,外表虽然不好看,但味道是很搭的。还省了煮卡仕达酱的麻烦,随时都可以从冷冻柜里取出来挤馅。布丁不如奶油的塑形佳,在挤的时侯不要捏挤花袋,直接挤出来就可以了。
  烘焙原料:
        泡芙材料:黄油 50克清水100克细盐1/4小匙低筋面粉60克鸡蛋2颗(约110克)
        内馅材料:百吉福草莓奶酪布丁3盒
        烘焙过程:
        ,和盐,清水一起放入小锅内,用中小火煮至黄油溶化,并沸腾。
        ,立即加入低筋面粉。用木铲划圈搅拌,使面粉都被均匀的烫到,变成面团。
        ,重新加热面团以去水份,用木铲翻动面团,直至锅底起一层薄膜,离火。
        ,摊开散热至不烫手(但仍有一些温度)将鸡蛋两颗打散,分次少量的加入蛋液,每次用手打搅打均匀。
        ,面糊变的光滑、细致。用铲刀提起面团呈倒三角状,而且不会滴落。
        ,用圆形花嘴在烤盘上,挤出直径4cm的圆形。用沾了凉水的餐叉将面糊表面的尖峰处压平。
        ,200度中层,上下火烤25分钟。再转160度上下火烤8-10分钟。
        ,要放凉至不烫手,用刀从中间位置割开,将百吉福草莓奶酪布丁直接倒入裱花袋中,不需要花嘴,直接在裱花袋上剪个小口,挤入泡芙中即可。
   
     烘焙心得:
        ,所以不要在泡芙还热的时侯挤,这样会溶化。
        ,否则时间久了,会把泡芙皮浸湿。