文档介绍：摘要 1
Abstract 2
1企业概况 3
2对高校学生的调研 3
3企业说明 3
4价格定位 4
5经营策略 4
6宣传 4
7财务状况分析 5
8部门设置与职责 6
9服务人员要求 11
10总结 11
摘要
蛋糕行业快速发展,由于它鲜美可口,种类丰富,老少咸宜。近几年在我国糕点行业发展速度较快,受益于高点行业技术不断提高以及下游需求市场不断扩大,蛋糕行业在国外和国际市场的形式都十分看好。我国的蛋糕行业迎来良好的发展机遇。现在的人大都追求时尚,节日、生日、纪念日人们都爱吃蛋糕。但又显得没有足够的创意。而DIY创意蛋糕店便是迎合这种消费需求,自己动手,既新颖又时尚。
Abstract
Cake industry rapid development, because it's delicious, rich variety, and. Fast pastry industry development in China in recent years, benefited from the high technology constantly improving and growing market of downstream demand, industry in foreign countries and the international market in the form of a cake are positive. The cake industry in our country have good opportunities for development. Now the National People's Congress is the pursuit of fashion, holidays, birthdays, anniversaries, people love to eat the cake. But it is not enough creative. And creative DIY cake shop is to cater to the consumer demand, DIY, is novel and fashionable.
1企业概况
企业名称:DIY创意蛋糕
法律形式:私营企业
经营范围: 服务业
2对高校学生的调研
本公司各高校大学生为重点进行客户分析,主要采取网上问卷调查和个别访谈的方式。
⑴有明显的好奇心理,在创新方面有趋同性,听同学或朋友介绍产生购买行为。
⑵购买行为基本上是感性的,但由于受自身经济收入的影响,其购买行为又带有理性色彩,一般选择价位较低但口感较好的品种。
⑶在校大学生没有固定的购买模式,购买行为往往随心所欲。
⑷接受和吸收新事物的能力强,追求时尚,崇尚个性,注重美观。
⑸影响产品购买的因素依次为:价格,口感,品种,包装,服务等。
⑹购买行为节日性很强,一般集中在教师节,情人节,圣诞节及朋友生日前后
3企业说明
在中国,大部分大学生经济来源主要来自于父母,他们拥有较高的知识文化水平,有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新,尊重个性,紧跟潮流,渴望独立,寻求刺激,却又带有些许怀旧,希望获得成就感、归属感和安全感。我们蛋糕坊的创办宗旨就是为了迎合大学生的消费心理。此外,DIY蛋糕发展趋势很好,而且有非常巨大的潜力。但是要注意几点:
①经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。
②品质要好,口感是否保持一致。
③小店也要专业管理。
④及时了解消费者消费爱好和同行产品,及时调整产品和口味。
4价格定位
收入越高的消费者对蛋糕产品价格的接受程度相对也越高。价格定位符合消费者需求才是硬道理不管是蛋糕产品还是其它产品,价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每种尺寸的蛋糕定价多少钱的策略是要先了解消费者认为多少钱的价格合适,确定市场需求。蛋糕的价格定位既不是越高越好,也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。同时DIY蛋糕制作的成本比较低,理论空间还是很大的。
5经营策略
1、产品专卖与个性创意工场相结合:将店面中经营业务分为两个部分,既对外销售特色产品,同时经营DIY个性手工蛋糕,两项业务相互补充,相互促进。
2、店面经营与生产加工相结合:就是我们通常所说的“前店后厂”,在店面经营的同时,对外开展蛋糕的定制加工服务,既承接单个个性礼品定制,又批量定制广告、商务、会议、庆典蛋糕。同时为超市、商场、礼品店、饰品店等商家提供供货及加工业务,从而拓宽更大的收入来源。
6宣传
我们的蛋糕店提供慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、提拉米苏蛋糕等各式蛋糕