文档介绍：健康和慢性疾病状态下的合理饮食
于康
中国协和医科大学北京协和医院临床营养科
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合理营养与健康的基本关系
合理营养及平衡膳食的基本概念
平衡膳食宝塔
中国居民膳食指南
健康的营养行为
常见饮食问题及对策
体重评价
常见慢性疾病的营养防治
合理营养与健康的基本关系
平衡膳食宝塔
第1层: 谷类(主食) 300-500g
第2层: 水果100-200g
蔬菜400-500g
第3层: 动物食品50-100g
第4层: 豆类制品50-100g
乳类制品250ml
第5层: 油脂25g
糖10g
中国居民膳食指南
食物多样,谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆类及其制品
经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油
食量与体力活动要平衡,保持适宜体质
吃清淡少盐的膳食
如饮酒应限量
吃清淡卫生、不变质的食物
每日健康饮食行为
保持每日食物的多样性
谷类食物为基础
每日进食3-4两瘦肉(少用或禁用肥肉和荤油)
每周进食2-3次鱼(特别是海鱼)
每日进食2两左右的豆类制品
每日吃1斤蔬菜(正餐)和2个水果(加餐)
每日1袋鲜奶(250毫升)和1杯酸奶(120毫升)
每日用盐总量不超过6克
每日膳食中添加燕麦片、荞麦等粗粮,以及海带、魔芋和新鲜蔬菜等富含膳食纤维的食物
食物的酸碱平衡
成酸性食物
成碱性食物