塘栖糕点.ppt

文档介绍：*20水乡塘栖
余杭区有个塘栖镇,京杭大运河由东向西穿镇而过,镇上河道纵横,是杭州北部一个有名的水乡古镇。
塘栖是十大历史文化古镇,是北秀明珠,明、清时曾被誉为“江南十大名镇”之首。塘栖镇,位于杭州市北部,与湖州市的德清县接壤,距市区中心约20公里,距区政府所在地临平约13公里,著名的京杭大运河穿镇而过,使其成为苏、沪、嘉、湖的水路要津,历朝历代以来,塘栖均为杭州市的水上门户。
古镇建筑
美食知多少
粢毛肉园:是一道另具特色的佳肴,同时也是一道名点。它以鲜肉、糯米为主料,糯米淘净后用温水浸泡三小时,捞出沥干,将四与一之比的瘦肉和肥肉剁成肉茸,掺以辅料葱、姜未、黄酒、盐、味精,加水少许与一半之糯米拌匀,用手搓成乒乓大小的园子,逐个入在盛有糯米的筛子里滚动,使之表面均匀地沾上糯米,放入蒸笼蒸,但蒸熟后,糯米形如珠珠,粒粒坚起,大大地触动你的食欲

细沙羊尾:这是一道塘栖的酒席中不可缺少的名肴,因其形状似羊尾而得名。细沙羊尾以猪板油、细沙为主料,将板油外膜剥除,批薄,切成长方条,嵌入小手指粗的洗沙条,卷成长方条形,切实小段搓圆,再用蛋清加干淀粉,拌匀成泡糊状,将细沙圆球投入蛋糊中,捞起后分只投入四成油锅中炸,待色呈浅黄,体胖,结壳后捞出待凉,继续加温油锅,待七成热时再炸,炸至色泽金黄,捞起,撒上白糖即可食用。
好好吃!