文档介绍：二、食物消化吸收
消化(digestion):食物在物理和化学因素作用下,由大分子逐渐被分解为小分子物质的过程。
吸收(absorption):食物经过消化后,透过消化道粘膜,进入血液和淋巴循环的过程。
消化液构成:有机物、离子和水,总量6—8升(29记)
消化液的主要功能:
1)分解食物中的各种成分;
2)为消化酶提供适宜的pH环境;
3)稀释食物,使其渗透压与血浆渗透压相等,利于吸收;
4)保护消化道粘膜免受理化性损伤。
大分子小分子上皮细胞血液、 (不能吸收) (可吸收) 淋巴液
消化
吸收
(一)、口腔内消化
1、胃液的分泌
胃液是胃腺各种细胞分泌的混合物
贲门腺:腺细胞(粘液)
泌酸腺(胃底和胃体):
壁细胞(盐酸、内因子)
主细胞(胃蛋白酶原)
颈粘液细胞(粘液)
幽门腺:腺细胞(粘液)
内分泌细胞—如G细胞(胃泌素)、
D细胞(生长抑素)
胃壁细胞主要分泌盐酸和内因子,盐酸造成胃内的酸性环境,内因子与维生素B12的吸收有关。(30)
(1). 盐酸(胃酸):
在胃内
1)激活胃蛋白酶原;2)杀菌
在十二指肠内
3)引起促胰液素的释放,促进胰液、胆汁和小肠液的分泌;
4)促进小肠初段对铁、钙的吸收
作用
2、胃液成分与功能
(2). 胃蛋白酶原(无活性) 胃蛋白酶
(最适宜pH值:)
作用:水解蛋白质为多肽和氨基酸
(3). 粘液:润滑、保护,与碳酸氢盐构成粘液-碳酸氢盐屏障(mucus-bicarbonate barrier)
(4). 内因子: 促进维生素B12的吸收,缺乏时导致巨幼红细胞性贫血(30)
盐酸
(三)、小肠内消化
整个消化过程中最重要的阶段。小肠是消化吸收的主要场所。(31记)
消化液
胰液
胆汁
小肠液
含有最丰富的消化酶
最重要的消化液