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文档介绍：酶
第一节酶的概念
一、酶是生物催化剂
(一)酶的定义
酶是由活细胞产生的具有催化功能的蛋白质(核酸),亦称生物催化剂。
(二)酶的化学本质—蛋白质(核酸)
酶的化学本质除有催化活性的RNA之外几乎都是蛋白质。
绝大多数酶都是蛋白质。
1983年发现某些RNA分子具有催化活性,对有催化活性的RNA称为核酶
酶催化的生物化学反应,称为酶促反应
在酶的催化下发生化学变化的物质,称为底物
二、酶促反应特点
(一)与一般催化剂的相同点
,且用量少。
,不改变平衡点。
。
。
三、酶的分布
酶分布在所有的细胞和组织中,相
对隔离,各自发挥作用。
四、酶的专一性
酶对底物和催化的反应有严格的选择性。
一种酶仅能作用于一种底物或结构上相似的一类物质,促进发生一定的化学反应。
专一性
结构专一
立体(异构)专一
绝对专一
相对专一
键专一
基团专一
旋光异构
顺反异构

一种酶只作用于一种底物。

一种酶能够作用于结构上类似的一系列化合物。

第二节酶的命名与分类
一、酶的命名
二、酶的分类