商务酬宾礼仪.ppt

文档介绍：商务酬宾礼仪
第一节中餐宴会礼仪
一、设宴及邀请礼仪

1)设宴的目的:洽谈业务、签订合同、择日开张、扩大销售、加强联系等
2)邀请名义:以谁的名义出面邀请最为恰当
3)宴请对象和范围
4)宴请形式

1)书面邀请
请柬
邀请信
2)电话邀请
3)口头邀请
二、中餐宴会菜单的确定
要避免出现下列菜肴:


例如:美国人不吃羊肉和大葱,俄罗斯人不吃海参、墨鱼、木耳,英国人不吃狗肉和动物的头、爪,德国人不吃核桃,日本人不吃皮蛋。

例如:印度教徒忌食牛肉,穆斯林忌食猪肉
三、中餐台形布局与席位安排礼仪

主桌在主席台边,根据餐厅形状,遵循右高左低,高近低远的原则布置。

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四、开宴礼仪与赴宴礼仪

1)门前迎客
2)引导入座
3)准时开席
4)致辞敬酒
5)介绍菜肴
6)席间主持
7)宴会结束

1)注重仪表仪容
2)准时赴宴
3)按位落座
4)就餐礼仪
使用筷子的礼仪:忌敲筷;忌掷筷;忌叉筷;忌插筷;忌挥筷;忌舞筷;忌添筷;忌迷筷;忌粘筷;忌剔筷。
餐桌礼仪:
(5)热情话别
第二节西餐宴会礼仪
一、西餐的代表菜式
(1)法式菜
(2)英式菜
(3)美式菜
(4)意式菜
二、西餐宴会台形布局和席位安排
西餐宴会使用长条桌,根据人数与餐厅形状拼成不同形状。