文档介绍：意大利式焗土豆的做法
土豆煮到开始粉。土豆去皮,切成合适大小的块,干番茄切细条,洋葱切细圈,Pancetta切小丁
锅里给比平常稍微多些的油,将土豆炕到表面金黄、焦脆。不要不停翻炒,慢慢炕。加入Pancetta和洋葱,炒到出香、变软
加入干番茄、迷迭香和橄榄,翻炒均匀
鸡蛋加入1勺水或者牛奶打散,打到起泡。加入盐和胡椒,搅拌均匀。干酪擦成条
转小火,鸡蛋倒入锅中,慢慢等成型,加入干酪条
然后这里看个人喜好了。我喜欢翻炒一下,让干酪彻底融化,抽出丝来。如果喜欢鸡蛋就这么铺在锅底的,不翻炒了也行
最后撒上帕玛干酪碎,撒些新鲜欧罗勒(家里没有,用了欧芹取代),即可
用意大利培根似的五花肉Pancetta和帕玛干酪,焗一锅焦脆的土豆出来。光这么说,都已经开始流口水了。我再说具体点哈,让那口水哗哗地流下。土豆先在锅里炕到焦脆、颜色金黄。加入土豆的好搭档迷迭香。加入橄榄、干番茄。两样都是出味的材料。用鸡蛋和帕玛干酪条来焗,小火慢慢加温到鸡蛋成型,干酪条融化。最后撒上干酪抹和新鲜罗勒。
一口锅,一顿饭,拿大勺子吃才过瘾。这个系列,真的简单、快手又好吃。