文档介绍：中国国宴不讲排场
■分餐减少浪费
40多年来,中国国宴的变迁给我留下了深刻的印象。为节约外事财政开支,国宴从50桌变成7桌;很多时候宴席食谱只是三菜一汤或两菜一汤;而时下国宴的时间也比原来缩短了一半多。
1972年,美国总统尼克松访问中国,在送别晚宴上,尼克松正试着握筷子时,周恩来总理来到他的面前
不讲排场,从50多桌减到7桌
在中国,外国国家元首或政府首脑访华,国家主席或国务院总理为来访国宾举行正式欢迎宴会,或者每年国庆时国务院总理举行的招待会,都称国宴。1959年人民大会堂建成以后,我国欢迎来访国宾的正式宴会通常在人民大会堂宴会厅举行。从1965年我调入外交部礼宾司工作至退休,亲历了国宴的变迁。
国宴通常在国宾抵京当晚或次日晚上6点30分或7点在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举行。我记得上世纪60年代,我国欢迎来访国宾的宴会通常设宴席50多桌,除邀请来访国宾一行出席外,还邀请外国驻华使节夫妇,外交团等占宴席20多桌,加上中方陪客,济济一堂。
当时,在通常情况下,宴席上冷菜6道,热菜4道。每位客人面前,各摆大中小杯3个,里面斟满茅台酒以及其他名牌葡萄酒等。另外,桌子上还摆放着橘子水、矿泉水等。每次宴席,宾主双方都发表讲话,同时还要将讲话稿译成英、法、俄三种文字。
数年后,参照多数国家的做法,国宴做了改革。欢迎国宾的宴会不再邀请外交团出席,宴席规模几乎缩小了一半。随后又经几次调整,欢迎国宴的规模缩小至今天的规格。
目前的国宴通常为7桌或8桌。如果国宾随行人员少,宾主出席者不超过50人,宴席则安排长条桌或马蹄形桌。如今的国宴通常只邀请国宾随行人员30至50人出席。同时邀请来访国驻华使节,以及该使馆的少数主要外交官。中方除非特别需要,其他陪客一律不请。这样的改革既符合当今世界多数国家的外交实践,又切实做到了不讲排场,节约外事财政开支。
四菜一汤,人均标准从30元到200元
据我所知,目前的国宴,每人每餐标准不得超过200元(不含酒水)。宴席食谱为四菜一汤或三菜一汤。1984年开始,外交部根据中央和国务院有关领导的指示,对国宴的改革做了明确规定,国宴的标准是总书记、国家主席、委员长、总理、军委主席、政协主席举办的宴会,每位宾客的用餐