文档介绍：食品安全知识培训
2013年食品安全事件回顾
2013年5月,广州市场随机抽取多批次湖南大米,结果均显示镉超标,属于不合格产品。同时指出湖南大米镉普遍超标,该事件迅速引发关注
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镉大米事件
2013年食品安全事件回顾
金属镉被国际癌症研究机构列为强致癌物质,而且它在人体的积蓄潜伏可以长达10年—30年,可以导致肾脏等器官发生病变,还可能引发骨痛病,甚至影响下一代的健康
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镉大米事件
2013年食品安全事件回顾
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假羊肉事件
江苏江阴卫某等以狐狸、水貂等未经检验检疫的动物肉制品制售的假羊肉,以羊冻、冻羊糕等食品形态流入了沪上9家熟食店。而周浦万达广场品尚豆捞坊销售的所谓“羔羊卷”经检验掺入了猪肉和鸭肉,涉嫌销售假冒食品,欺骗消费者
结果显示,肯德基崇文门店、真功夫崇文门店的冰块菌落数量均高于国家标准,且高于马桶水数倍。一时间引起消费者的极度恐慌
2013年食品安全事件回顾
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肯德基、真功夫冰块菌落超标
2013年食品安全事件回顾
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地沟油事件
调查显示,我国每年有200-300万吨地沟油重返餐桌,有些人长期以倒卖“地沟油”为生,他们把地沟油经过化学处理后装入成品油桶,这些地沟油流入餐桌严重威胁到公众的生命健康
2013年食品安全事件回顾
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地沟油事件
砷——起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力
细菌、真菌——恶心、呕吐、腹泻 铅——腹绞痛、贫血、中毒性肝病
“民以食为天”,一直以来,食品安全问题都牵动着每一位消费者的心,各种
各样的食品安全事件曝光让消费者产生了担忧,我们吃得放心吗?