文档介绍：家用微波炉使用三十六计几乎每家都有微
波炉,但许多主妇把微波炉当成热剩菜剩饭的加
热工具。其实微波炉可烹调、加热、解冻、烘干,
只要用心探知研究,微波炉的功能对日常生活会
有很大帮助。其功能并不只限于烹调食物,还可
以利用快速加热的原理进行消毒杀菌,也可以在
短时间内将水煮沸,达到杀菌作用。消****瓶和
抹布有婴儿的家庭,微波炉可以消****瓶。可将
奶瓶中加入 7 分满的水,用保鲜膜包起,奶嘴则
放在装有水的容器中,为了防止浮起,用小盆子
等压住,用微波炉加热一分钟左右即可。有客人
造访时,送上一块热毛巾,会有宾至如归的感觉。
只要将一条洗净的小毛巾拧干,用保鲜膜包起,
加热一分钟就 OK。将抹布洗净后,装入塑料袋中
加热,就可以达到清洁、杀菌的效果。趁热晾干,
就是一条随时可以使用的清洁抹布了。烤煎类烹
调的活用用微波炉加热食品时,无法使食品表面
出现焦黄。例如,用微波炉烤鸡腿时,要将鸡腿
预先泡在酱汁内,并在烤制中用小刷子将酱汁涂
于鸡腿表面,就可以表现出那种焦黄的感觉。但
加热过度时,食物内部会出现黑色硬块,要特别
注意。想要食物表面有焦黄感时,可以在微波炉
加热后,再用烤架烤一下就完美无缺了。餐具的
杀菌和温热微波炉还可以用来消毒日常所使用
的餐具。水洗完后不必擦干,直接放入微波炉中
加热。有些餐具在使用前需要温热一下,也可以
利用微波炉进行。但有金银线或细致图案的餐具
及材质较薄的杯子,还是尽可能避免使用微波
炉。·食品、食具消毒:将吃剩的饭菜用微波炉
处理一下再放入冰箱,食用前再用微波炉加热一
下,可以杜绝细菌的生存;市场上买回的熟食,
用微波炉加热一下再食用,既可保持食物原有的
风味和营养,又可将细菌全部杀灭,除金属制品
外的食具均可用微波炉来进行消毒处理。·蔬菜
干燥脱水:把蔬菜用小功率加热至表皮收缩成干
瘪状而略软,用塑料袋包装后密封保存,食用时
经浸泡即可烹饪食用,这样,就可以吃到过季的
蔬菜了。·物防蛀防霉:贵重中材放在微波炉内
加至温热,冷却后密封在塑料袋中,即可长期存
放。·食物复脆:饼干、瓜子、花生等食物被氧
化后,用微波炉处理一下即可恢复香脆。·抹布
除异味:厨房里有异味的抹布,用水冲洗后用微
波炉加热便可彻底消毒。·榨果汁:将柑橘类水
果如:柠檬、橙子、柚等刺破,在高温下掀盖加
热 15-20 秒,放置 1-2 分钟后用手搓,切开水果,
即可榨出果汁。·制作香味纸巾:将浸湿的纸巾
喷洒上柠檬汁,放在微波炉内最大功率高温加热
20-30 秒,取出冷却后即可。微波炉烹饪操作技
巧
食物若有坚硬的表皮,应剥去才烹;②微波
炉加热的食物温度极高,容易蒸发水分,烹调时
宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分;③
鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部
位易于烹调过度,用锡纸纸遮裹可达到烹调均匀
目的;④食物应平均排列,勿堆成一堆,以便使
食物能均匀生热;⑤小块食物比大块食物熟得
快,最好将食物切成 5 厘米以下的小块;⑥食品
形状越规则,微波加热越均匀,一般情况下,应
将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块;⑦用
微波炉烹饪食物时,宁可烹饪不足也不要烹饪过
度,再续时间烹饪不会影响菜肴的色香味;⑧用
微波炉烹饪时,应尽量减少用盐量,这样可避免
烹饪的食物外熟内生;⑨中途对汤类搅拌,对肉
片、牛排翻转或对相互重叠较严重的食品进行重
置,有助于增强烹饪效果;⑩加热结束时,把食
物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料(如
烹肉类后,可浇上乳化的油或调味汁于面上,再
撒些辣椒粉、面包屑等),达到加热不能做到的
效果。使用微波炉十忌 1、忌超时加热:食品放
入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超
过 2 小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。
2、忌将普通塑料容器放入微波炉加热:一是热
的食物会使容器变形,二是普通塑料会放出有毒
物质,污染食物,危害人体健康。3、忌将肉类
加热至半熟后再用微波炉加热:因为在半熟的食
品中细菌没有被完全杀死,即使放入冰箱中,细
菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时
间短,不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先
在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。4、忌使
用金属器皿:因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、
搪瓷等金属器皿,微波炉在加热时会与之产生电
火花并反射微波,既损伤炉体又做不熟食物。5、