文档介绍：学龄前儿童膳食指南营养要均衡
2010-12-20 14:15:54 来源: 网易亲子跟贴 0 条手机看新闻
学龄前儿童膳食指南营养要均衡。
学龄前儿童的膳食,应该是从婴幼儿膳食组成逐渐过渡到成年人的膳食组成。虽然这个时期的幼儿生长速度比前一阶段要慢一些,但他们仍在继续生长发育,大脑的发育日趋完善,而消化功能还没有完全成熟,加之幼儿随年龄增长,营养素的需求也更多。如果在这时候供给他们生长发育所需的足够营养,帮助其建立良好的饮食习惯,那么便是为他们一生建立健康膳食模式奠定坚实的基础,因此家长绝不能放松对学龄前儿童膳食营养的关注。如下表所示,学龄前儿童的日常膳食必须包括各种食物以确保摄入均衡的营养素。但根据权威报告显示,学龄前儿童的膳食存在不够均衡的情况,,而蔬菜为128克。因此掌握为学龄前儿童合理安排膳食的方法非常必要。一方面家长需要确保孩子三餐的膳食结构需要荤素结合。另一方面,三餐外要为孩子适当添加营养补充奶和水果,来丰富孩子的营养结构。针对学龄前儿童的膳食需要,《中国居民膳食指南》提出八条意见:
,谷类为主
各种食物所含营养成分不完全相同,任何一种天然食物都不能完全提供人体所必需的全部营养素,因此学龄前儿童必须广泛食用多种食物。其中谷类食物是人体能量的主要来源,可为处在生长发育阶段儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等等多种营养元素。所以学龄前儿童膳食应该以谷类食物为主,并适当注意粗细粮的合理
搭配。
蔬菜和水果所含的营养成分不完全相同,不能相互替代。在准备儿童膳食时,应注意将蔬菜切小、切细,以方便儿童咀嚼和吞咽,同时还要注重蔬菜水果的品种、颜色和口味,经常变换以提高儿童多吃蔬菜水果的兴趣。
、禽、蛋、瘦肉
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物蛋白的氨基酸组成更适合人体需要,且赖氨酸含量较高,有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。肉中的铁吸收利用较好,鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有利于儿童神经系统的发育,动物肝脏含有丰富的维生素A及维生素B2、叶酸等。家长们可以多选择含蛋白质较高而饱和脂肪较低的鱼、禽、兔肉等品种肉类。
,常吃大豆及其制品
奶类是一种营养成分齐全、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值很高的天然食品。而在孩子刚入园的过渡期,为了弥补饮食不适应而导致的营养跟不上,一些含有多种天然食物和营养成分的营养补充奶,还能有效地丰富孩子膳食结构,维持其营养的均衡。而大豆含丰富的植物优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1 B2等,可避免过多消费肉类带来的不利影响。
,正确选择零食,少喝含糖高的饮料
为保护儿童较敏感的消化系统,避免干扰或影响儿童对食物本身的感知和喜好、预防偏食和挑食的不良饮食习惯,在烹调加工食物时,应尽可能保持食物的原汁原味,让孩子首先品尝和接纳各种食物的自然味道。零食是一日三餐两点以外添加的食物,也是学龄前儿童饮食中的重要内容,应抱着合理选择的态度以补充不足的能量和营养素为主,少喝含糖高的饮料。
,保证正常体重增长
进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。如果进食量过大而活动量不足时,多余能量就会在体内以脂肪的