文档介绍：七年级生物(下)复****要点
第8章人体的营养
蛋白质的检测
实验现象:甲试管中颜色由无色变为紫色,乙试管中颜色前后几乎没有变化。
设置乙试管的作用:与甲试管中的现象进行对比,可进一步说明甲试管中的颜色变化不是由水引起的。
为什么两试管溶液的颜色变化不同:甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂呈紫色反应,而乙试管中的清水则不能
维生素C的检测
实验现象:蓝紫色的吲哚酚试剂滴入甲试管后,蓝紫色立即褪去;滴入乙试管后,蓝紫色不褪去,溶液颜色变成蓝色。
为什么两试管溶液的颜色变化不同:甲试管中的维生素C可以使吲哚酚褪色,而乙试管中的清水则不能使吲哚酚褪色。
食物中的营养成分主要包括:水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中水和无机盐属于无机物,糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。糖类、脂肪和蛋白质可产生能量,通常被称为“三大产热营养素”。
水约占人体总重的60%~70%,是细胞的主要组成部分。体内的养分等都必须溶解在水中才能被运输到身体的各部位。
无机盐在人体内仅占4%,但作用十分重要。
糖类主要包括没甜味的淀粉和有甜味的麦芽糖、葡萄糖等,是人体最主要的能源物质,主要从谷类和薯类中获得。
蛋白质是构***体细胞的基本物质,是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。如果人体缺乏蛋白质,儿童会发育不良,生长迟滞。***会出现贫血、肌肉萎缩等现象。主要从瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类中获得。
脂肪也是供给能量的重要物质,但通常作为储备的能源物质在体内储存。脂肪还与体温调节有关,特别是寒冷时,皮下脂肪既可保温又能分解产热,对于体温恒定具有重要意义。肉类、花生、芝麻和植物油等食物中含有较为丰富的脂肪。
维生素有多种,可分为水溶性维生素(主要有B、C等)和脂溶性维生素(主要有A、D、E、K等),是维持人体正常生命活动所必需的一类小分子有机物,既不是构成组织的主要原料,也不是供应能量的物质,但如果缺乏,就会引起物质代谢失常,影响正常生理功能。
为什么儿童食物中缺钙或缺乏维生素D会患佝偻病:因为维生素D可以促进钙的吸收,缺乏维生素D会直接导致缺钙的现象,所以缺乏维生素D和钙都会使患佝偻病。
我们吃的食物,需要在消化系统经过消化才能被吸收,,消化和吸收都是由消化系统完成的。分为消化管和消化腺。消化管是食物经过的通道,可以分为口、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门,具有容纳、磨碎、搅拌和运输的功能。
消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺。消化腺分泌消化液,大部分消化液中含有消化酶,这些酶促进消化管中的食物分解。
在口腔周围有三对大的唾液腺:腮腺、颌下腺和舌下腺。
胃腺是分布于胃壁上的微小的腺体,能分泌强酸性的胃液。
肝脏是人体最大的腺体,位于腹腔的上方偏右,***,它分泌的胆汁汇集于胆囊中储存。
胰腺位于胃的下方,是一条狭长而扁平的腺体,分泌的胰液经胰管注入小肠。
肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体,能分泌肠液。在小肠内,肠液、胰液和胆汁共同完成消化作用。
淀粉分子较大,不能透过透析袋,而葡萄糖分子较小,能透过透析袋,所以,食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物,必须分解为小分子物质后,才能被消化管壁上皮细胞吸收。
消化:食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
吸收:食物中的水、无机盐、维生素以及食物经消化后形成的小分子营养物质,通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。
探究唾液对淀粉的消化作用:
对照组的实验材料和实验条件与实验组有什么不同?
对照组用清水代替唾液,其他实验材料和条件是完全相同的。
将实验组和对照组的实验结果加以比较,可得出什么结论?
唾液可以消化淀粉
牙齿和舌对食物消化的作用是什么?
牙齿的咀嚼和舌的搅拌都可以促进食物与唾液充分混合,从而促进消化
由以上探究实验可得出的结论:唾液对淀粉具有消化作用
为什么说小肠是消化食物与吸收养分的主要部位?
经过初步消化的食糜进入小肠,被肠液、胰液、胆汁乳化,再加上消化液中的各种酶的作用,食物得到了最终的消化。小肠是消化管中最长的一段,小肠内表面有环形皱襞,皱襞上有小肠绒毛,可以扩大吸收面积;小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管,从而促进小肠的吸收;小肠绒毛的壁很薄,由单层上皮细胞构成,营养物质容易通过。所以说,小肠是消化和吸收的主要部位
淀粉被最终分解为葡萄糖,蛋白质被最终分解为氨基酸,脂肪被最终分解为甘油和脂肪酸。
均衡膳食的基本要求是什么?
食物多样、谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;常吃奶类、豆类或其制品;经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;膳食要清淡少盐;饮酒要限量;食量与体力活动要平衡,保持适宜的体重;食物要清洁卫生、不变质。
第九章人体内的物质运输
营养物质的和代谢废