文档介绍：白菜栽培技术
睢县农业产业化服务中心
2011年7月
一、白菜的起源和传播
白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝,即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方,南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
二、植物学性状
浅根性,须根发达,再生力强,适于育苗移载。每亩地产10000公斤白菜需氮26公斤,钾20公斤,。
叶浅绿、绿或深绿色;叶面光滑或有皱缩,少数具茸毛;叶柄肥厚,横切面呈现扁平、半圆或偏圆形,一般无叶翼。
长角果,内有种子10-20粒;成熟的角果易开裂,需及时收获。种子近圆形,红褐或黄褐色,-。
三、类型与品种
1,按时令分:秋冬白菜、春白菜、夏白菜。
2,按应用分:玉田包尖白菜、高桩型白菜、常州“乌塌菜、彩色白菜-“红圣白二号”、观赏白菜(百财花王)。
四、生长发育与产品形成
白菜生育周期分营养生长期和生殖生长期。
以秋冬白菜为例,营养生长期包括:
①发芽期:从种子萌动到子叶展开,真叶显露。
②幼苗期:从真叶显露到形成一个叶序。
③莲座期:植株再展出1-2个叶序,是个体产量形成的主要时期。
生殖生长期包括:
①抽薹孕蕾期:抽生花薹,发出花枝。主花茎和侧枝上长出茎生叶,顶端形成花蕾。
②开花结果期:花蕾长大,陆续开花、结实。
五、品种选择
秋大白菜栽培一般选用抗病、结球性好、耐贮藏、生育期85~110天左右的中晚熟品种,如北京106、北京新1号、北京新2号、北京新3号、北京新4号、北京新5号、山东4号、青杂5号、鲁白1号、太原二号、小狮子头、中狮子头、双狮、天津青麻叶等品种。
六、土壤耕作
整地大白菜根系主要分布于浅土层,有很发达的平行侧根和网状分根,而深土层根系不发达。为了促进浅土层根系更加发达,尽可能增加深土层根系的分布,土壤应进行翻耕。凡准备种大白菜的地块,最好在前一年秋作收获后进行深翻,并大量施用农家肥,利用冬季冻垡改善土壤物理性状,并进行养分分解,以培养地力。至于春茬作物收获之后是否耕地的问题,要看时间早晚灵活处理。如果春作物能较早收获完毕,例如西葫芦、大蒜、甘蓝和小麦,在大白菜播前1个多月就已收获完毕,则可以在收后立即耕翻一次,其深度为20厘米左右。如果春茬是番茄、茄子、黄瓜和架豆等作物,拉秧腾地较晚,离大白菜播种仅仅几天,此时切勿深耕,以免大雨后土壤蓄水过多,反而耽误时机。极个别拉秧较晚的作物,因为时间紧张,也可直接起垄播种,这要灵活机动地掌握。使用免深耕土壤调理剂可以解决上述问题,既不务农时,实行少免耕,又可以达到深耕的效果。
大白菜播种前,平整土地也很重要,如果地面高低不平,浇水不匀,植株就不能生长一致。高处浇不上水,苗期就会引起病毒病,同时也会因浇水不足而不发棵,造成结球不好;低处因为常有积水,苗子就不生长或生长很慢,而且还会在结球期引起软腐病和黑腐病的发生。所以,平整土地不可草率行事。
七、施肥
施基肥大白菜生长期长,生长量大,需要大量肥效长而且能加强土壤保肥力的农家肥料。北方有“亩产万斤菜,亩施万斤肥”之说。当然,如果肥料质量很好也可少施。在大量施用含氮肥料的同时,应注意施入磷、钾肥料,一般每亩施过磷酸钙25~30千克、草木灰100千克。基肥施入后,结合耕耙使基肥与土壤混合均匀。