文档介绍：苦瓜华丽转身紫薯苦瓜圈
苦瓜,是一种很神奇的食物,不管它与哪种食物搭配在一起,只要你细味品尝,便能发现,至始至终,它依旧能高傲地保持自己的风格,未曾把自身的苦味传给它的“伴侣”。紫薯苦瓜圈,苦瓜的清苦,紫薯的清甜,两者交错在一起,却没把对方淹没,切切是中和了自身的优点,
制作原料:苦瓜1根、迷你紫薯4个(约350g)、蜂蜜1汤匙
制作步骤:
1、紫薯洗净隔水蒸熟;
2、去皮压碎成蓉,再加入一汤匙蜂蜜拌匀;
3、苦瓜洗净去两头切段,用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净;
4、烧一锅清水,水开后加少许盐和几滴色拉油,再放入处理好的苦瓜段,煮至断生后捞出过凉;
5、将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里,压紧压实;
6、切片装盘,上桌前再淋少许蜂蜜。
知念片语:
1、介意苦瓜的苦味的话,中间的白瓤要尽量刮除干净;
2、给苦瓜焯水时,加几滴色拉油和少许油,能更好的保持苦瓜的翠绿。焯好水的苦瓜从沸水锅捞出后迅速放到凉白开里过凉,也是保持苦瓜色泽和口感的良方。