文档介绍：松茸,在日本有"蘑菇之王"之称。
可提高人体免疫机能,抑制肿瘤,故具有药用价值。
鲜松茸要保湿冷藏保存,但期限只有几天;
    长期保存松茸有两种办法:1、制干保存,2、象罐头一样,高温杀菌后密封保存。但不能冷冻,冷冻会破坏松茸的细胞结构。 
     鲜松茸可素炒、清炖,也可与瘦肉混炒,松茸炖鸡是香格里拉最为有名的一道鲜美可口的佳肴。日本人又最喜爱烧烤食用。加工制品除同以上食用外,还可制成凉拌等菜,食用比鲜品更为方便。
  
    第一种:
    新鲜的或不超过24小时的松茸,这样吃最好,口感也最好。
    将松茸刮干净(最好不要用水洗)用锡伯纸包袱好,将锡伯纸包的松茸放入铁锅,放入食盐,食盐将锡伯纸掩盖,烧大火,等盐烫手或在80--90度时拿开,将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌
    特点:清香、口感鲜嫩、满桌菌香。南方人可佐以加饭酒,北方人佐以干葡萄酒更好。
第二种:
    将浓鸡汤对水一半,加热后,放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入,开1分种后,起锅上桌放少许香菜,点一、二滴麻油更好。
    松茸饭做法介绍
    材料(4人份):
    松茸:2-3本米:3杯油炸豆腐皮:1枚海带:5cm2枚水:3杯
    调味料:
    料酒:1大勺,味醂:1大勺(日本料酒的一种,可略)盐:稍许,酱油:
    做法:
    1:海带放水里(3杯)煮成海带汤。米掏好后沥干水,然后放海带汁里泡1小时。
    2:松茸用吸油纸擦净,尾部的根用刀削掉。(不要用水洗,会失去松茸的香味。根部也很珍贵,不要一口气切掉啊。) 再切成薄厚合适的片。
    3:油炸豆腐皮切成细条,放开水里煮一下,去掉表面的油。
    4:把米和海带汁,及调味料一起倒入电饭锅。松茸和豆腐皮摆在最上面。
    5:待饭煮好后,放置15分钟。然后把米饭搅拌均匀。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”学名叫松口蘑,它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。研究证明,松茸的营养价值很高,富含蛋白质,粗脂肪、粗纤维和维生素b1、b2、维生素c、维生素pp、多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。
不仅味道鲜美可口,还具有药用价值,能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病强精补肾,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用是老年人理想的保健食品。
1. 松茸的形态特征:
菌盖直径5-20CM。扁半球形至***展,污白色,具黄褐色至栗褐色平状的纤毛状的鳞片,表面干燥,菌肉白色,肥厚。菌褶白色或稍带乳黄色,较密,弯生,不等长。菌柄较粗壮,长6-14CM,粗2-;菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片,内实,基部稍膨大。菌环生于菌柄商埠,丝膜状,上面白色,下面与菌柄同色。孢子呈白色;孢子无色,光滑,款椭圆形至近球形,--。秋季生于松林或针阔混交林地上,群生或散生,有时形成蘑菇圈。分布于山西、湖北、四川、云南的丽江、中甸、德钦、鹤庆、兰坪、大理、巍山、剑川、邓川、洱源、楚雄、元谋、禄丰、姚安、禄劝、武定、嵩明、曲靖、昆明、永胜、腾冲。
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(1)抗癌.
松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。