文档介绍：蘑菇培养技术
一、菇房的消毒
秋菇栽种以前菇房的消毒非常重要。为避免菇房内菌虱的发生,首先应在菇房闲置期连续进行2-3次杀虫,间隔半个月,药剂用天皇星+四螨嗪2000倍配合使用对菇房进行喷雾,以杀死螨虫与螨虫卵,降低病虫指数。+1公斤敌敌畏,在室内密闭熏蒸24小时,达到杀虫灭菌的效果。
二、培养料的配制
蘑菇培养料的配制过程中很重要的一点就是使碳氮比保持在30-33:1,氮素含量过高,容易造成菌丝徒长,产生较多氨气,而难以结菇;碳素含量过高而氮素含量过低,则会影响堆料的温度与产量。
(1)牛粪的预堆与稻草的预湿
将干牛粪在粪草堆料前一星期在场地上预湿,然后撒入过磷酸钙25-35公斤、尿素15公斤再建堆,3天后翻一次料,再过2天翻一次,2天以后与稻草建堆,这样有利于养分的分解与利用。稻草应切成30厘米长的小段,用清水隔夜浸湿。
(2)粪草培养料的配制(按1000平方尺计算)
稻草1150-1400公斤,麦草450公斤,干牛粪3000公斤、过磷酸钙25-35公斤,尿素15公斤,石膏粉50公斤、石灰25公斤。
建堆时应注意先铺一层稻草再铺一层粪,一层一层往上堆积,,宽2米左右,翻料时间应以7天、5天、4天三次为好。在第一次翻堆时加入石膏与石灰。在第三次翻料时用PH试纸检测培养料的酸碱度,-8,可在此次翻料时加入少量生石灰调整酸碱度,,可用少量甲醛在翻料时喷洒中和。
堆料时间应掌握在15-18天之间,不宜过短,否则易产生氨气或培养料过生。培养料若堆在露天,应防止料面干燥、日晒雨淋,四周用稻草或草帘覆盖,在翻料时应将边料放到里面。每次翻料的时间都不能固定,当料温由70-75℃往下降时,应及时翻堆,补充新鲜空气,防止无氧发酵,放入一定量的麦草有利于提高透气性。第三次翻料后2天,料温上升至70-75℃时应在中午趁热进房,将培养料堆放在菇床的上、中层,堆成垄式,2-3小时后菇房的平均温度可达45-64℃左右,此时可放入煤炉加温。
三、后发酵的管理
后发酵是夺取蘑菇高产的关键,时间需要5-6天,主要分为三个阶段:
(1)升温阶段:用煤炉加温使培养料温度升至60-62℃,保持6小时左右,可以杀虫灭菌。在加煤时可略开门窗,补充新鲜空气,加煤后人必须立即退出菇房,以防煤气中毒。
(2)保温阶段:熄灭部分炉子,将培养料温度降至50-55℃,维持3-4天。这段时间是后发酵的主要阶段,培养料中的有益微生物大量繁殖,促进养分的转化,有利于日后蘑菇菌丝对养分的吸收。在此期间也应随时注意菇房适当通风换气,以保证整个后发酵期间培养料内有充足的空气,防止培养料厌氧发酵。
(3)降温阶段:将料温逐渐降至45-50℃,保持12小时,当降至45℃以下时,开门窗使料温迅速下降,后发酵全过程结束。
后发酵成功的标准是:大量的白色高温放线菌遍及整个料层。料层深咖啡色,无氨臭气,带有甜面包气味的香味。草有弹性,有光泽,一拉即断。
蘑菇种植过程中容易发生的一些问题
1、什么叫发酵?什么叫前发酵和后发酵?
答:在蘑菇栽培中,发酵指培养料在微生物参与下的堆沤过程。前发酵也称一次发酵,是指采用一次性在室外进行的传统发酵;后发酵也叫二次发酵,是指前期在室外,后期在菇房内进行的发酵。
2、采用二次发酵栽培蘑菇有什么优点?
答:采用二次发酵,可使堆肥进一步腐熟,病原菌、害虫大为减少,有碍蘑菇菌丝生长的游离氨基本消失,对蘑菇生长发育有利的微生物群体生长良好,产出的蘑菇表现为品质好(肉厚、洁白、结实、菇脚大、个体均匀、不易畸形、不易开伞),产量高,比传统栽培法增产15~20%。
3、蘑菇生产的程序怎样?
答:⑴原料预湿;⑵加辅料进行发酵;⑶培养料上菇床;⑷有条件的可进行二次发酵;⑸播种;⑹养菌;⑺覆土;⑻出菇;⑼采菇
4、优质蘑菇种的特征是什么?
答:优质栽培种颜色灰白、密集、呈细绒状、上下均匀,没有黄白色的厚菌被和生长极快的扇形变异,无杂菌感染和虫害,有蘑菇菌种正常的香味。
5、蘑菇栽培对温度有什么要求?
答:蘑菇菌丝体生长温度为5--30度,16度以下生长缓慢,最适温度为22--26 度。菇体发生、生长温度16--22度为宜,菇体组织致密、质量好、不宜开伞。温差刺激是蘑菇原基发生的重要条件。菇体生长过程中需要恒温。
6、蘑菇栽培对湿度有什么要求?
答:菌丝生长需培养料含水量为65%--68%,即用手紧握料,手指间有水浸出并滴下一滴,空气湿度为85%--90%。子实体生长需覆土的含水量为17%-- 20%,即手握一把土成团,落地即散为宜,空气相对湿度为90%--95%。
7、蘑菇栽培中对空气、光照的要求是什么?