文档介绍：水溶性膳食纤维
NUTRIOSE® FB
目录
NUTRIOSE® FB简介………………………………………………………………1
什么是NUTRIOSE® FB?…………………………………………………………………………...…2
小麦糊精的定义……………………………………………..……………………………………………………2
工业生产过程…………………………………………………………..…………………………………………2
NUTRIOSE® FB的化学结构……………………………………………………………..………………………3
NUTRIOSE® FB与传统糊精的比较…………………………………………………………………………..…3
使用法规和标示…………………………………………………………………………………………………..3
为什么使用膳食纤维?……………………………………………………………...4
膳食纤维对身体有哪些有益作用…………………………………………………………………………………4
膳食纤维含量的标示………………………………………………………………………………………………4
为什么使用NUTRIOSE® FB?…………………………………………………….5
营养目的……………………………………………….……………………………………………………………5
NUTRIOSE® FB的纤维含量:85% DS…………………………………………………………………………..5
极好的消化耐受性:45g/天………………………………………………………………………………………..5
低血糖指数:25%和低胰岛素指数:13%……………………………………………………………………….6
低热值:2 Kcal/g……………………………………………………………………………………………………7
防止龋齿……………………………………………………………………………………………………………..7
其它正在研究的项目……………………………………………………………………………………..…………7
NUTRIOSE® FB:营养特性总结…………………………………………………………………………………….8
为什么使用NUTRIOSE® FB?………………………………………………..……9
技术目的……………………………………………………………………………………………………..………9
微小颗粒形式………………………………………………………………………………………………………..9
高溶解度/低粘度…………………………………………………………………………………………………….9
热稳定性……………………………………………………………………………………………………………10
酸稳定性………………………………………………………………………………………………………...….10
储存稳定性…………………………………………………………………………………………………………11
甜度/口味……………………………………………………………………………………………………...……11
储存过程中粉末稳定性……………………………………………………………………………………...…….12
等渗特性…………………………………………………………………………………………………………....12
NUTRIOSE® FB:广泛的应用范围…………………………………………………………………13
谷物食品………………………………………………………………………………………………………….13
饮料、水果、汤料………………………………………………………………………………………………14
奶制品……………………………………………………………………………………………………..………14
糖果制品………………………………………………………………………………………………………….15
其它应用………………………………………………………………………………………………………….15
产品规格书………………………………….…….………………………... …….. .16
检测方法………………………………………….…….………………………...17
NUTRIOSE®FB 简介
膳食纤维是人类饮食的一个不可或缺的营养成分,它能改善人体肠道菌群,改善血糖和脂肪代谢(抑制肥胖等),降低血清胆固醇等生理功能。然而,在当今社会的饮食中,膳食纤维的量已经下降至15~20克/人•天,与日推荐量20~35克/人•天存在较大的差距,因此有必要来补足这大约10克/人天