文档介绍：营养学概论课程论文
任课教师:张红雨
题目:自身营养状况评价及改善措施
提交论文时间: 2011年5 月8 日
最近十天的饮食状况:
日期
早餐
中餐
晚餐
4月28日
馄饨
牛肉拉面
饭,青菜,炸鸡
4月29日
豆浆,肉包
饭,豆芽,蒜苗,猪肉
鲜肉香菇饺子
4月30日
豆浆,烧饼,鸡蛋
饭,鸡肉,猪肉
饭,藕饼,牛肉
5月1日
粥
海鲜
饭,猪排,豆芽
5月2日
面,烧卖
面包
酸辣粉
5月3日
粥,烧卖
饭,土豆,猪肉
面
5月4日
豆浆,鸡蛋,烧卖
鸡蛋面,青菜
饭,土豆,牛肉
5月5日
馄饨
饭,雪碧,猪肉,猪肝,蒜苗
面包
5月6日
面条,鸡蛋,肉包
牛肉,羊肉,猪肉,金针菇,青菜,香菇,冬瓜,排骨,红薯,面
牛肉,羊肉,猪肉,蛋糕,泡菜,雪碧,
土豆,香菇,金针菇,生菜
5月7日
未吃
饭,土豆,猪肉,豆腐
牛肉,羊肉,猪肉,金针菇,青菜,香菇,番茄,鸡蛋,玉米,松子,
对于这十天的营养状况评价:
基本保证吃好早餐,食量基本达到全日量的1/3。很少吃零食,饮用清淡饮料,偶尔饮用碳酸饮料,控制食糖摄入。每天基本保证三餐的摄入,偶尔会暴饮暴食,但大多数还是控制摄入量。
中餐和晚餐比较注意生物多样、谷类为主、粗细搭配, 平时注意蔬菜的摄入但水果吃的较少,薯类也不够多。每天坚持吃一定量奶类、大豆或其制品,如豆浆,豆腐等。常吃适量的蛋和瘦肉,鱼类和禽类摄入的较少。由于在食堂饮食很难控制烹调油用量,只能在选购时尽量挑选一些清淡少盐的膳食。三餐分配较为合理,早餐吃的饱,中餐较为丰盛,晚餐就比较简单。而零食吃的较少,基本上不吃或很少吃零食。每天足量饮水,合理选择饮料,很少选购碳酸饮料。坚持吃新鲜卫生的食物。
,所以还是要长期的关注。
严重缺乏锻炼,每周的锻炼时间小于等于2个小时。每日的睡眠时间不固定,但都不足够,基本上在晚上12点之后入睡,休息时间太短,不利于人的身体健康。
十天之内食物的种类较为丰富,荤素搭配也较为合理。较为注意蛋白质等营养物质的摄入,如植物性食物蛋白,动物性食物蛋白。脂肪摄入也较为合理,油性的物质食用的不多。但对于微量元素还是要更加注意适量摄入。
,保证吃好早餐,避免盲目节食
· 多吃谷类,供给充足的能量。400~500g/d
· 保证优质蛋白质占(50%):鱼、肉、蛋、奶、豆类和是主要来源。动物性约200g、大豆类食物约50g,奶类约300ml。
。每天食用新鲜蔬菜和水果:Vc促铁吸收,增加脑组织供氧;帮助消化、增加食欲。
维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料,也不是能量的来源,而是一类调节物质,在物质代谢中起主要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足,所以虽然需要量很少,但必须经常有食物供给。
补充维生素A:动物肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄
补充维生素D:脂肪含量高的海鱼、动物肝脏、蛋黄、奶油、干酪
补充维生素E:绿色植物中的含量高于黄色植物;麦胚、葵花籽,玉米、大豆;蛋类、肫、绿叶蔬菜
补充维生