文档介绍：蛋白质的基本结构单体是氨基酸
核酸的基本结构单体是核苷酸
生物大分子蛋白质、核酸都是由基本结构单位组成的多聚体(polymer);可形成聚合体的基本结构单位称为单体(monomer)。
氨基酸的结构与功能
第一节
The Structure and Function of Amino Acids
一、构***体蛋白质氨基酸均为L--氨基酸
虽然存在于自然界中的氨基酸有300余种,但组***体蛋白质的氨基酸仅有20种,且均属 L- -氨基酸(除甘氨酸外)。
H
甘氨酸
CH3
丙氨酸
L-氨基酸的通式
R
(1)侧链含烃链的氨基酸属于非极性脂肪族氨基酸
二、氨基酸的侧链结构决定其功能
包括丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸和脯氨酸。
此类氨基酸在水溶液中溶解度小。
(一)氨基酸的差异在于侧链结构-R基团
中文名
英文名
缩写
符号
结构式
等电点
(pI)
含脂肪烃侧链的氨基酸
甘氨酸
Glycine
Gly
G
丙氨酸
Alanine
Ala
A
缬氨酸
Valine
Val
V
亮氨酸
Leucine
Leu
L
异亮氨酸
Isoleucine
Ile
I
(1)侧链含烃链的氨基酸属于非极性脂肪族氨基酸
侧链含有羟基的氨基酸
丝氨酸
Serine
Ser
S
苏氨酸
Threonine
Thr
T
酪氨酸
Tyrosine
Tyr
Y
见芳香族类
侧链含有硫的氨基酸
半胱氨酸
Cysteine
Cys
C
甲硫氨酸
Methionine
Met
M
(2)侧链含羟基或含巯基是极***氨基酸
甘氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、苏氨酸、天冬酰***和谷氨酰***。
(3)侧链含酸性基团及其衍生物的氨基酸
此类氨基酸有天冬氨酸、谷氨酸,其侧链都含有羧基,均可解离而带负电荷。
侧链含酸性基团及其氨基衍生物的氨基酸
天冬氨酸
Aspartic acid
Asp
D
天冬酰***
Asparagine
Asn
N
谷氨酸
Glutamic acid
Glu
E
谷氨酰***
Glutamine
Gln
Q
(4)侧链含碱性基团的氨基酸属于碱性氨基酸
此类氨基酸有赖氨酸、精氨酸和组氨酸,其侧链分别含有氨基、胍基和咪唑基,均可发生质子化,使之带正电荷。
侧链含碱性基团的氨基酸
精氨酸
Arginine
Arg
R
赖氨酸
Lysine
Lys
K
组氨酸
Histidine
His
H
(5)侧链含芳香基团的氨基酸是芳香族氨基酸
包括苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸,其侧链分别有苯基、酚基和吲哚基。
侧链含芳香环的氨基酸
组氨酸
Histidine
His
H
见上
苯丙氨酸
Phenylalanine
Phe
F
酪氨酸
Tyrosine
Tyr
Y
色氨酸
Tryptophan
Trp
W
亚氨基酸
脯氨酸
Proline
Pro
P