文档介绍：食品召回管理制度
总则
根据《食品安全法》的规定,建立不安全食品召回制度,一经发现其生产的食品部符合安全标准,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关销售者和消费者,并记录召回和处置的情况。
范围
确定需要召回的不安全食品包括:
、或对人体健康造成危害的食品;
、或可能对人体健康造成危害的食品;
,或标识不全、不明的食品;
。
3、职责
(经理)负责产品召回的启动及审批,食品安全管理小组负责产品召回的总体策划与监督,质检组负责食品安全危害的评估,仓库负责召回产品数量的统计和存放,其他相关部门协助实施。
、快速、完全的召回,避免或减少不安全食品的危害,保护消费者的身体健康和生命安全。
4、实施
,经厂长(经理)宣布实施召回后,食品安全管理小组应立即组织相关部门人员查找原料、车间、成品仓库、运输过程各种环节的相关记录,确定受影响的产品数量、批号和去向。
,食品安全管理小组应立即通知有关生产车间停止生产,有关销售者停止销售,通知消费者停止消费。
,确定召回方式,由厂长(经理)批准后,通知仓库、销售公司或外经办实施召回。
、受影响产品批次填写《产品召回通知单》,用书面或邮件形式通知各相关方在规定日期内实施召回。
,做好每批次召回数量及相关情况的记录。
5、措施
,主要内容包括食品召回的批次、数量、比例、原因、结果等。
,对影响人体健康或可能有造成危害的食品,要进行无害化处理或者予以销毁。
、标识或者说明书不符合食品安全标准被召回的食品,在保证食品安全的情况下,则采取修正、加印加贴的补救措施,同时向消费者明示补救措施。
。
,形成书面材料,总结报告要上报当地质检部门。
,应按照有关法律法规的规定严格执行。
6、复检
出现问题的食品在召回处理及整改完毕后,重新生产的食品在自检合格的基础上,主动将样品送质检部门进行比对检验,在确认质量合格后,才上市销售。
7、质量记录
《不安全食品召回处理记录表》
食品安全事故应急预案
目的:
为了防止、控制和消除食品中有害因素对人体的危害,对食品安全事故的处置,保证食品安全。
原则:
以人为本,预防为主,常备不懈。本企业是食品安全第一责任人,强化诚信守信意识,严格遵守食品安全的法律法规,强制性标准与技术规范,切实保证食品安全。
依据:
本企业根据《中华人民共和国食品安全法》的有关要求,制定本方案。
范围:
适应于企业负责人、内部各管理层、职能部门和有关人员对食品安全事故的处置,食品安全防范措施。
职责:
,保证持续稳定地生产合格的食品。
,应当立即停止生产,保持现场,立即上报质量技术监督部门并协助现场核查和产品检验。
,发现其产品存在严重质量安全问题的,应当主动召回已出厂销售的有问题食品。
6、落实情况:
企业质量负责人应定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况,并及时消除食品安全事故隐患。
不合格食品处置管理制度
目的:
对不合格产品进行识别和控制,防止不合格的非预期使用或交付。
适用范围:
适用于对原材料、半成品、成品及交付后的产品发生的不合格的控制。
职责:
,并跟踪不合格品的处理结果。
、质量管理负责人、生产部主任负责在各自职责范围内,对不合格品作处理决定。
、质量管理负责人负责对不合格品采取纠正措施。
4、程序:

a)严重不合格:经检验判定的批量不合格,或造成较大经济损失、直接影响产品质量、性能技术指标等的不合格。
b)一般不合格:个别或少量,且不影响产品主要质量指标的不合格。

按采购物资检验规程识别,处理方式可采用退货、换货等,质检部通知供销部处理。
,对于检验员能判定:立即返工或返修的少量一般不合格品,可要求加工者立即返工或返修,并将