文档介绍：饭店前厅管理制度是根据酒店的规章制度制定,前厅的奖罚制度应以其管理制度为基准,管理鲜明,奖罚分明。
内容:
1。前厅部员工的素质培养
一、前厅部员工的素质培养
,佩戴工号牌,工服干净整洁;
、立、行资势要端正、得体;
,女员工不浓妆艳抹,不涂不色指甲,不带饰物
、主动问候客人,按先女后男宾的原则
,不过分随意
A与客人交谈时,语言要清楚、简洁、准确;
,语调轻柔,表情自然
“不知道”
,扎堆聊天
,不做有损酒店形象的事情
,甚至影响工作
,自然诚恳
。情绪饱满
,或玩弄其它东西
,身体不东倒西歪,不得把双脚露出鞋外
,双手递接
、冷淡、僵硬的表情
、交际能力强
、有巧妙的推销技巧
、有较强的应便能力
、有过硬的语言沟通能力
二、前厅部的环境与设施的维护
,送往迎来每一个客人
,包括大厅沙发休息区,大厅卫生等
;
,注意厅内与厅外的灯光比较
,随时与工程部门反映
,内部资料/资料架的维护
,爱惜
;
三、前厅部各部门的管理与衔接配合工作的管理
,收银,礼宾部,总机房等小部门的管理
、调班
,不顶撞上级,态度端正
,应懂得注意场合
、交待的重要事项仔细体现于交班本上
,必要时进行交谈会
,对客人一般的询问能妥善处理
四、前厅部服务的监督管理
、请、谢谢、对不起、再见!
,想客人所想
,有较强的工作责任心;
,团队5—8分钟
—5分钟办好,团队5—8分钟
五、前厅部对客史档案的管理
、情感服务、超常服务、限时服务以提高整体的服务质量
、运行管理、定期清理、细节管理
六、前厅部人力资源的管理
,减少员工的流动幅度的方案
七、前厅部