文档介绍：乌镇美食篇
乌镇是四乡辐辏的名镇,餐饮业十分发达。镇内大小饭店遍布,菜馆以经营本帮菜的“首肉”、“荷叶粉蒸肉”著称的百年老店九江楼、三山馆,以山羊大面闻名的钱长荣菜馆;应家桥堍的三珍斋酱鸭店也是闻名遐迩。
乌镇最有名的地方特色菜是红烧羊肉,酥酥的,甜中带辣,特别是冬至后的羊肉味道最为鲜美。乌镇白水鱼也是当地特色菜,一般的家常菜还有乌镇酱鸡、霉菜扣肉、小龙虾、小螺丝、以及各类时鲜蔬菜。
有名的小吃有臭豆腐干、定胜糕、荷叶粉蒸肉、小馄饨等。
乌镇美食推荐:
西栅:
在西栅的通安客栈和锦堂会所里都有高档餐饮服务,各具特色。在西栅的各所民宿内,房东均可单独经营餐饮,且都烧得一手好菜,但桌头不多,每家只有1到3桌。菜谱和价格都是大致统一的,土鸡煲35元,红烧羊肉48元。挑家靠水临阁的民宿,坐下来品尝下房东的拿手菜,也是很惬意实惠的。
民国时代
地址:乌镇西栅景区内
电话:0573-88730635
价位:人均30元
推荐菜:
红烧羊肉、乌镇酱鸡、白水鱼、酒糟河虾
荐理由:民国时代位于乌镇西栅景区内,是一家民国主题的餐厅,六个包间分别叫“爱玲”、“志摩”、“达夫”、“评梅”、“静之”、“庐隐。”
裕生餐馆
地址:桐乡市桐乡市乌镇西栅街(近船渡口)
电话:0573-88731077
价位:人均20元
推荐菜:红烧羊肉、乌镇酱鸡、白水鱼
推荐理由:裕生餐馆是一家江浙餐厅,由西栅老街的一幢大宅改建而成。
大茶饭粤港点心茶楼
地址:桐乡市乌镇西栅景区西大街439号(恒益堂会所对面)
电话:0573-88730635
价位:人均20元
推荐菜:豉油鸡、白灼生菜、虾饺皇、米酒
推荐理由:广府食肆的繁华来到江南,褪去了市井衣装,不闻鼎沸但见精致。店内供应的广式点心小巧玲珑,形色俱工,盛在素朴的食具里粉墨登场。
东栅:
在东栅小吃店更普遍,羊肉面随处可见,10元一份,红烧羊肉也只要35元,还有蚕花糕、桂花糕等特色糕点,但环境不如西栅清幽干净。但是在作坊、酱园边上的小吃店买的臭豆腐(5元/份)等小吃,配料多得眼花撩撩,风味独特。
逢源酒楼
地址:东栅景区财神湾西侧
电话:0573-8718 048
价位:人均30元
推荐菜:酱肉蒸芋艿、马兰头煎蛋饼、逢源棕香蹄、霉菜泥鳅、红烧大羊肉
推荐理由:逢源酒楼座落于财神湾西侧,是一家建于清末民初的百年老店。
翰林府第酒店
地址:东栅景区太平桥西侧
电话:0573-8718 799
价位:人均30元
推荐菜:果仁南瓜烙、霉菜梗炖豆腐、翰林酱鸭、剁椒白水鱼、棕香扎肉、红烧羊肉
推荐理由:两层老式木结构房,两侧与民居相接,位置得天独厚,室内设计古朴典雅,极尽水乡风味。据说《似水年华》在此处取景。
九江楼
地址:东栅景区应家桥南
电话:0573-8716 799
价位:人均30元
推荐菜:
菊乡八爪鱼、古镇明珠球饼、外婆鸭、富贵石榴果
推荐理由:百年老字号酒楼,纯餐饮酒楼。位于乌镇东栅景区传统餐饮区内,修真观古戏台西侧,是一幢两层老式木结构建筑。
江南水乡小吃
地址:东栅景区内
价位:人均10元
推荐菜:定胜糕、酒酿圆子、青团
共有7 道必吃菜
红烧羊肉
乌镇的红烧羊肉选料十分讲究,一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料, 该羊肉肉嫩脂肪少, 皮细洁多膏,佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等,羊肉甘温,经归脾肾,有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效,常吃能使人容颜丰满,肌肤润泽。乌镇民间有“一冬羊肉,赛过几斤人参”的说法。
提醒:品尝乌镇羊肉的最好时间是在秋风起后,那时乌镇的大街小巷中,各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客。
姑嫂饼
乌镇糕点以姑嫂饼最有名,姑嫂饼的出名一来是由于它的传奇故事,二来是因为它咸中带甜,油润麻香,入口酥、松、糯的乡野风味。
姑嫂饼在乌镇至少已有数百年生产历史了,在清乾隆年间乌镇同知董世宁原修、卢学溥续修的《乌青镇志》卷二十的“土产篇”中就有它的“传记”:“用极细麦粉和糖及芝麻印成圆饼,有椒盐者,有白糖者,味甘而润,远近著名。”
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三白酒
旧时乌镇酿酒业十分发达,尤以高公生、顺兴、永盛三家最为著名。现仅存高公生糟坊,所产“乌镇”三白酒以其香气浓郁、酒味醇厚、入口柔绵、回味爽净、余香不绝而名声远扬,,曾被列为皇室贡品,被誉为乌镇人的美酒。
乌镇牌米酒现有三个产品,分别为55℃的三白酒、12℃的白糯米酒、以及4℃的甜白酒。这三种酒都是采用传统工艺,经手工酿制而成的。
乌镇酱鸡
乌镇酱鸡选用本地农民当年放养的