做糯米酒糟.doc

文档介绍：,现在糯米贵死了,,我取了大概一半吧,昨天早上起来的时候泡上了,因为天气热,傍晚的时候我觉得米就差不多泡好了~所以就做了
米一般需要泡12~24小时左右,但现在天气热,我只泡了七八个小时就差不多了,泡到糯米可以用手捻碎的时候就行了
淘洗干将待用
锅里架上蒸笼,隔上纱布,我拆了一只新口罩,此时锅中不用放水
米里面放上水,倒进锅里,锅里不必先加水的原因就在这,这样做可以让米让纱布吃到更多水,蒸出来效果好
把米抹平
加盖大火蒸二十分钟,我家的锅秘闭效果非常好,聚热能力也好,所以二十分钟够了,如果米量加大,或者锅里聚热效果没这么好的话一般都要加时间,上次看到有位大哥蒸的就是一个小时....
要猛火哦,这看起来火不算大,其实超大,我家锅都热死了
蒸好了
勺一小勺尝尝好没好,恩好了~好吃~
这次总算没有弄焦,以前老把我家锅锅给忘了,弄得人家焦的很受伤
米倒在盆里拌开晾凉,乘着这空,把纱布锅洗了~纱布晾干以后用处还大呢
这是需要的原料,甜酒曲和白糖(如果是块状的酒曲需要捻碎成末之后再用),白糖不是现在加的,是出水后要用到的,