蜜汁糯米藕.doc

文档介绍：蜜汁糯米藕
食材明细
莲藕
糯米冰糖红糖牙签干果
可以作为中秋家宴凉菜。软糯可口,深受孩子和女士喜欢。
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糯米泡两个小时(夏天两个小时,冬天五小时左右),莲藕洗净削皮。
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藕从一头切开两三厘米的帽子,把糯米灌进去,灌一点用筷子捅一下。@美食天下
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帽子里不用放糯米,用牙签封口。
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锅里放红糖和冰糖,根据自己的喜好,喜欢甜的多放一点。不喜欢的少放,喜欢的可以加各种干果。
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莲藕放进去煮。不建议用汤锅,煮不出那种粘稠的感觉。最好用压力锅,快。其次是电饭煲。再次是砂锅。根据选择的锅具选择时间。以藕绵软为上。
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剩下的汤汁熬也可以,放点藕粉也可以,作为蘸的汤汁。可以佐以桂花糖,山楂碎,果酱等食用。
玲珑馄饨专家提醒您:
藕要选择皮颜色深的(不是放的久了的那种深,是皮老的)你可以告诉卖藕的你要红莲,或者老藕。再或者你直接说,做糯米藕的。总之别要那种凉拌的嫩藕。
糯米要选择圆的,长的灌不进去。