文档介绍：制作方法
做法1
原料:
江米粉、红豆沙、黄豆面
1。把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定,人多的话就多一点,要是有小馋猫在的话,也要多一点),用温水和成面团,拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
2。在蒸面的时候炒黄豆面,直接把黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味(注:有糊味不=炒成黑色!)大概炒五分钟左右,出锅
3。把红豆沙倒出来,放半小碗水,搅拌均匀,待用
  
驴打滚
4。待面蒸好(要瘫在盘子中,且要蒸熟),拿出,在案板上洒一层黄豆面,把江米面放在上面擀成一个大片,将红豆沙均匀抹在上面(最边上要留一段不要抹),然后从头卷成卷,再在最外层多撒点黄豆面5。用刀切成小段(切粘面的时候在刀上沾上清水,就不会粘刀了),在每个小段上在糊一层黄豆面,然后放在盘子里,这样,一盘好吃的驴打滚就出锅啦~~~!!
做法2
小吃配料:
糯米粉100克,玉米淀粉25克,糖30克,色拉油3大勺,水150毫升,细沙若干,黄豆粉、椰丝各适量。
特写(20张)
制作过程:
、淀粉、糖粉、色拉油、水等,混合搅拌成浆的样子;
,微波食品袋一个,将食品袋放入饭盒中,把浆倒入食品袋,并且把食品袋整理好,不要有褶子,微波5分钟;
,在案板上放平,然后用擀面杖轻轻擀一下,擀的稍微薄一点,长一点,然后隔着食品袋切成两块;
,揭去上面的薄膜,把细沙袋剪掉一个约两厘米的口子,口子的大小关系到挤出的细沙的多少,挤到中间,然后把下层食品袋剪开,这样变成两块了;
,捏合;
制作方法(11张)
,撒上黄豆粉,把糯米卷放上去,揭掉食品袋,滚满粉,这样就不沾手了;
,用同样的方法滚上椰丝。工艺要点:
1、炒黄豆面要有糊味,但是千万不要炒成黑色。
2、蒸熟的江米粉要瘫在盘子中。
3、切粘面的时候在刀上沾上清水,就不会粘刀了。