啡域街头行动咖啡-咖啡文化1.ppt

文档介绍：咖啡的主要产地
咖啡豆生长于以赤道为中心,南北回归线20º的地区。年降雨量平均为1500-2000公厘,而平均温度为20ºC,不会降霜的地区。
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咖啡豆的认识
依次为:咖啡的花
(白色,类似于***)
咖啡果实
(会由青变黄,然后变成红色)即咖啡樱桃
成熟咖啡果实去掉内果皮及银皮处理后
水分含量由65%降低至10-20%成为咖啡生豆
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咖啡生长过程1
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咖啡的生长过程2
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咖啡樱桃
图片即为咖啡樱桃
去掉果肉.
去掉内果皮及银皮
剩下青绿色果核
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咖啡的主要种类
世界咖啡主要分三大类
分别是:
利比利亚
阿拉比卡
罗布斯塔
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三大原生种的特征
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阿拉比卡和罗布斯塔的对比
阿拉比卡
生长气候: 温和气候
生长高度:600-2000米
生长气温:摄氏15-24度
染色体个数:44个
咖啡生豆形状:略长,呈半边椭圆形
生豆的中间线:弯曲的S形
咖啡因含量:%-%
占世界产量的比重:70%
罗布斯塔
生长气候: 暖和气候
生长高度:0-800米
生长气温:摄氏18-36度
染色体个数:22个
咖啡生豆形状:矮胖,呈半圆球形
生豆的中间线:直线形
咖啡因含量:%-%
占世界产量的比重:30%
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