文档介绍：七大营养物质
七大营养素包括:
一、蛋白质
概念:蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物,是与生命、生命活动紧密联系在一起的物质。
功能:,其含量约占人体总固体量的45%
,并参与物质代谢及生理功能的调控。
。人体每天所需热能大约有10~15%来自蛋白质。
二、脂类
概念:脂类是脂肪及类脂的总称,是机体的重要组成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有动物油和植物油。类脂主要有磷脂、糖脂、胆固醇及胆固醇酯等。
脂肪的功能:
(激素)的合成前体
类脂的功能:
三、碳水化合物
概念:碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的物质,此类化合物的分子式中氢和氧的比恰好是2:1,看起来像是碳和水的化合,故称碳水化合物。
功能:。人体所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供应
、脂类等形成活性成分
四、维生素
概念:维生素(vitamin)又名维他命,是维持人体生命活动必需的一类有机物质也是保持人体健康的重要活性物质。分为水溶性和脂溶性两大类。
功能:多种酶的活性成份,参与物质和能量代谢
五、矿物质
概念:矿物质又叫无机盐或灰分。人体需要的矿物质分两大类--常量元素和微量元素。
功能:。