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汇报人：***（职务/职称）
日 期：2025年**月**日
蔬果陈列基础安全规范
商品陈列高度限制标准
陈列区域照明安全管理
蔬果保鲜设备安全操作
陈列区域卫生防疫标准
商品陈列安全间距控制
易腐商品安全管理规范
目录
陈列道具安全使用标准
特殊天气应急陈列方案
员工安全操作培训体系
顾客安全防护措施
设备用电安全管理
消防安全专项要求
安全责任监管体系
目录
蔬果陈列基础安全规范
01
陈列架承重标准及稳定性检测
01.
静态承重测试
，确保货架在满载状态下不变形或倾斜。
02.
动态稳定性检测
模拟顾客取放商品时的冲击力，要求货架在频繁晃动后仍能保持结构稳固，无松动部件。
03.
定期安全巡检
每周检查货架连接件、支撑柱的磨损情况，并记录承重标签的完整性，确保始终符合行业标准（如GB/T 23932-2009）。
防滑地面处理要求
材质选择标准
采用防滑系数≥，潮湿区域需增加石英砂骨料（-），%-2%。
01
清洁维护规程
每小时清理积水/果皮残留，使用中性清洁剂（pH6-8）每日深度清洁，避免油污堆积导致摩擦系数下降30%以上。
警示标识设置
在斜坡、排水沟周边粘贴荧光防滑警示带（宽度≥10cm），配合语音提示器提醒顾客注意湿滑。
应急处理预案
配备吸水棉毡（200g/㎡以上）和临时防滑垫（PVC材质），遇突发泼洒需5分钟内完成处置并设立隔离区。
02
03
04
安全通道预留标准
主通道宽度设计
单向购物车通道≥，双向主通道≥，，确保叉车90°转向无阻碍。
障碍物管控
陈列架突出部需做圆角处理（R角≥5cm），临时堆货不得超过通道宽度20%，补货时段需放置移动警示牌（高度≥）。
应急疏散要求
每50㎡设置1条宽度≥，上方安装常亮型疏散指示灯（照度≥50lux）。
商品陈列高度限制标准
02
不同品类蔬果的陈列高度上限
易损水果（如草莓、葡萄）
，采用分层托盘或防撞栏保护，减少磕碰损耗。
根茎类（如胡萝卜、土豆）
，需确保稳定性，防止滚动掉落造成安全隐患。
叶菜类（如菠菜、生菜）
，避免堆叠过高导致挤压变质，同时便于顾客拿取。
货架层高安全间距规范
主通道间距
货架间主通道宽度需满足150cm以上，确保购物车双向通行无障碍，紧急情况下符合消防疏散要求。
02
04
03
01
黄金视线区预留
以顾客视线下20°为中心，75-125cm高度区间为核心陈列层，上下保留10cm操作空间，避免商品与层板摩擦。
层板垂直间隔
蔬果货架每层层高需根据商品特性调整，如叶菜区层间隔≥40cm，便于竖立陈列；根茎区层间隔≥30cm，防止商品滚落。
底层安全冗余
货架最下层（30-60cm）需预留15cm缓冲带，防止商品触地污染，同时方便员工补货时弯腰操作。