文档介绍：二、乙酸 (一)乙酸分子组成与结构
第三节生活中两种常见的有机物
O
官能团—羧基:—C—OH(或—COOH)
C2H4O2
CH3COOH
结构简式:
分子式:
结构式:
(二)物理性质
常温下为无色有强烈刺激性气味的液体
熔沸点低,易挥发
与水、酒精以任意比互溶
思考:
(1)为什么乙酸又叫醋酸?无水乙酸又叫冰醋酸?
(2)若乙酸和高沸点的物质混合在一起,要想将乙酸分离出来,可以采用什么方法?
答: 蒸馏
答:因为醋的主要成分是乙酸,普通食醋中含有3%~5%的乙酸。
因为当温度低于熔点时,乙酸凝结成类似冰一样的晶体,所以纯净的乙酸又称为冰醋酸。
演示实验
乙酸溶液2mL加紫色石蕊试液2-3滴
乙酸溶液2mL加少量镁条
向2mL乙酸溶液中滴入Na2CO3溶液
讨论:
1、上述实验说明乙酸具有什么性质?
2、乙酸的酸性比碳酸的酸性强还是弱?为什么?
答:具有酸性
答:强。因为乙酸能跟碳酸钠反应,放出CO2。
(三)化学性质
酸性:CH3COOH CH3COO-+H+
1、酸性: CH3COOH>H2CO3
小结:乙酸是一种有机弱酸,具有酸的通性。
2、酯化反应
[演示实验]实验3—4:乙酸乙酯的制备
请同学们一边观察实验一边阅读课本。观察、阅读的要点是:
    (1) 反应所需的药品是什么?各起什么作用?
    (2) 实验中药品的添加顺序。
(3)反应后饱和碳酸钠溶液上层有什么现象?
2、酯化反应
现象:液面上有透明的不溶于水的油状液体产生,并可以闻到香味。
化学反应方程式
[讨论] 1、为什么出气导管口不能伸入碳酸钠液面下?
2、为什么要用饱和碳酸溶液来吸收反应的生成物?
答:防止加热不均匀,造成Na2CO3溶液倒吸入加热反应的试管里。
答:1)乙酸乙酯在无机盐溶液中,溶解度小,容易分层析出。
2)蒸发出的乙酸能跟碳酸钠反应,生成没有气味的乙酸钠,便于闻到乙酸乙酯的香味。
3)溶解挥发出来的乙醇。
酯化反应的概念:像这种酸跟醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。
即:酸+ 醇→酯+ 水
讨论: 乙酸与乙醇反应生成酯时是以怎样的方式脱去水分子?