文档介绍：活动交流
探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
48℃
活动交流
探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
未清洗
20℃
43℃
35℃ 25℃ 15℃ 5℃
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探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
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探讨温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
温度会影响酶的活性。
大连市第36中学
杨颖
酶的特性
第5章第1节降低化学反应活化能的酶
第2课时
酶的特性
学****目标:
举例说明酶的特性和影响酶活性条件
设计并操作探究实验“pH对酶活性的影响”
讨论酶在生活中的应用
少量肝脏
研磨液
【实验】比较过氧化氢在不同条件下的分解
酶具有高效性
107 ~1013
【资料一】酶的催化效率一般是无机催化剂的
倍;蛋白酶溶液被稀释10倍后催化效率与稀释前相当。
3号 4号 3号 4号
说明:过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高。
下图为蔗糖酶作用机理示意图,据图回答问题:
(1)蔗糖酶的化学本质是___________,图中表明蔗糖酶能催化________水解为___________________。
(2)蔗糖酶不能催化麦芽糖水解的原因是麦芽糖与蔗糖酶的__________不适合。
蔗糖酶
图注:
蔗糖
麦芽糖
葡萄糖
果糖
蛋白质
蔗糖
葡萄糖和果糖
空间结构
下图为蔗糖酶作用机理示意图,据图回答问题:
【资料二】生物体内有些酶能够催化某些分子结构相近的一类有机物,如二肽酶,可以催化任何两种氨基酸组成的二肽水解。
蔗糖酶
图注:
蔗糖
麦芽糖
葡萄糖
果糖
图中表明蔗糖酶只能催化蔗糖水解
酶具有专一性
1. 实验的自变量是什么?你将设定几个pH数值?
2. 实验的因变量是什么?怎样观察或检测因变量?
3. 怎样排除无关变量对实验结果的干扰?
【探究】pH对过氧化氢酶活性的影响
阅读教材 83—84页“探究影响酶活性的条件”的内容,思考下列问题: