文档介绍：一、山茶油市场概况:油茶,木本植物。我国山茶属(Camellia Linn)种质资源极为丰富。我国南部和西南部是山茶属植物的分布中心,也是起源中心。中国油茶林地的土壤划分出了砖红壤、红壤、黄壤、黄棕壤4个土类;砖红壤、红壤、黄红壤、黄壤和黄棕壤5个亚类,3O个土属,107个发生类型。现在全世界山茶属植物种或变种已超过200种,分隶于4个亚属20个组,其中将近9O%分布在我国。油茶主要分布于我国秦岭-淮河以南的17个省、区,花苞4-5月份形成,10-11月份开放,届时上年的果实也同时成熟,花果同枝,民间有“抱子怀胎”美誉。山茶油是从其新鲜果实中榨取的天然、绿色、营养、健康的四大木本食用油之一。一直以来是作为皇家贡品被广泛使用。全国茶油总产量稳定在150,000吨/年以上,约占食用油市场的1%不到。我国山茶油的生产目前尚处于起步探索阶段,市场上还没有真正能够占有一席之地的中国品牌的山茶油产品。
 
二、山茶油营养价值:山茶油的物理,化学特性与橄榄油极为相似(见表1),只是橄榄油具有独特的黄绿颜色及特殊风味,相对橄榄油,山茶油的不皂化物含量很少,相对易于人体吸收消化。此外,山茶油中还含有橄榄油中所没有的生物活性物质如山茶甙,山茶皂甙,茶多酚等,其中山茶甙有强心作用,山茶皂甙有溶血栓作用,而茶多酚具有降低胆固醇,化学预防肿瘤等多种作用。
 
茶油与红花油,猪油比较,对家兔动脉粥样硬化斑块的形成有明显的延缓作用。其机制可能是茶油中的单不饱和脂肪酸纳入组织后,通过降低血脂,肝脂,升高HDL/TC的比值,抑制TXB2释放,增加机体抗氧化酶SOD和GSHPX的活性,降低血浆和肝脏中的LPO的生成等环节发挥作用。(营养学报1996,03,15;18(1):13-19)
 
高脂茶油较高脂猪油和基础饲料组,大鼠的血清甘油三脂(TG),胆固醇(TC)明显低于猪油组和基础饲料组,猪油组的血清LDL明显高于基础组,猪油组的HDL明显低于基础组。茶油组的血小板聚集率和红细胞变形指数均明显低于猪油组。(上海预防医学杂志1997,03,20;9(3):111-114)
 
茶油较豆油对大鼠组织内活性氧明显为低,,SOD活性明显为高(见下表),茶油具有一定的抗氧化能力。(营养学报1995,06,10;17(2):199-203)
 
营养专家介绍,茶油以不饱和脂肪酸为主,其油酸和亚油酸含量高达90%以上,比花生油、菜籽油等草本油料含量都高,而其单不饱和脂肪酸(油酸)的含量最高达88%,这是目前所知的所有食用油中最高的,其油脂配比含量比例现已被公认为是全球食用油中的理想黄金比例。优质山茶油中的不饱和脂肪酸含量接近90%,并且脂肪酸平衡模式接近人体所需。山茶油中含75%~88%的油酸、%—21%%-%的亚麻酸,油中的饱和脂肪酸(10%)、单不饱脂肪酸(80%)和多不饱和脂肪酸(10%)构成比例最为接近营养学家推荐的理想模式1:8:1,其中的ω3(亚麻酸)脂肪酸(%)和ω6(亚油酸)脂肪酸(8%)配比也符合营养学家推荐的理想模式1:4~6。在对糖尿病、高血脂、高血压等患者食用茶油的临床营养学研究中,茶油无论是在营养成分还是对一些常见病的食疗效果上均效果显著,同时使用对象无一例发现不良反应。
 
另外,在祖国医学的著名医学著作《本草纲目》、《农息居饮食谱》、《中国中医药大辞典》等中,都分别记载了茶油具有助消化、养颜明目、清热润肺、解毒止痛等功效。茶油在养颜护发、减肥瘦身、清肠润肺等方面效果奇佳。由于茶油所拥有的众多独特保健功能,茶油被誉为“东方的液体黄金”也就不足为奇了。
 
三、山茶油发展现状:
 
:从茶油系来看,今年进入市场的品种大幅增加,大致以江西、广西、湖南、浙江、安徽五个省份品种为主。
 
广西大打长寿牌,主推自己的“巴马”长寿村,但在品牌打造中却相对忽视,操盘手不是行业中人,对渠道的开拓及市场把握没有一个很好的定位,所以现在只是维持生存;
 
优势(Strength):1、有当地原料资源做后盾;
 
劣势(Weakness):1、属于小农经济;2、核心品牌还没有形成;3、无龙头企业带动;4、资源利用严重不足;
 
湖南基本没拿出自有品牌的特色,还是在纯茶油领导下的茶油调和油,看他们的品牌建设本来是要打出高档定位,高价定位,但从整体包装到广告到促销到市场运作却流露出低质低价的感觉,尤其是3升的纯茶油包装就是洗涤剂或者柔顺剂的包装,瓶体粗糙,材质是很低劣的PE,给人的总体感觉很差。所以它主要靠茶油调和油来挽救自己,主要市场区域还是在湖南当地,2007年也加大了对江浙沪及京津塘地区的渗透,今年5月份以后湖南金浩进入上海,在央视上打了一个月的