文档介绍：第十一章服务质量管理
第十一章服务质量管理第一节服务的定义、特征和分类第二节服务质量及其形成模式第三节服务质量差距分析模型第四节服务质量体系第五节服务过程质量管理第一节服务的定义、特征和分类一、服务的定义二、服务的特征三、服务的分类一、服务的定义在ISO9004-2:,服务的定义是“为满足顾客的需要,供方与顾客接触的活动和供方内部活动所产生的结果。”该定义的注为:在接触面上,供方或顾客可能由人员或装备来代表;对于服务提供,在与供方接触面上顾客的活动可能是实质所在;有形产品的提供或使用可能成为服务的一个部分;服务可能与有形产品的制造和供应结合在一起。在ISO9000:200,服务的定义是“服务通常是无形的,并且是在供方和顾客接触面上至少需要完成一项活动的结果。服务的提供可涉及,例如:在顾客提供的有形产品(如维修的汽车)上所完成的活动;在顾客提供的无形产品(如为准备税款申报书所需要的收益表)上所完成的活动;无形产品的交付(如知识传授方面的信息提供);为顾客创造氛围(如在宾馆和饭店)。二、服务的特征 1、无形性无形性是服务的最主要特征。首先,服务及组成服务的要素很多具有无形的性质。其次,服务不仅其本身是无形的,甚至消费服务获得的利益也可能很难觉察到或仅能抽象地表达。但是,大部分服务都包含有有形的成份,如餐饮服务中的食物,维修服务中的配件等。而对顾客而言,更重要的是这些有形的载体所包含的服务或效用。反过来,提供服务也离不开有形的过程或程序,如餐饮服务离不开厨师加工菜肴,绿化服务需要园艺师设计、修剪花草等。 2、生产和消费不可分离性服务人员在提供服务给顾客的同时,也是顾客消费服务的过程。例如,教育服务中的教师和学生,医疗服务中的医生和病人,只有二者相遇(相遇的方式可以是多种多样的),服务才有可能。日本学者江见康一(1983年)认为,由于服务的生产和消费的不可分离性,导致调节服务供求一致的工具只能是时间。作为社会化的组织方式,在医疗部门即为预约系统。又如学校授课时间表、音乐会开演时间表、列车时刻表等全都规定着服务的时间。无论是服务的提供者还是服务的消费者,都必须在特定的时间内共同行动。但是,在同一时间内服务的供给或需求的任何一方过于集中,都会产生供过于求或供不应求的现象。 3、服务是一系列的活动或过程服务是服务企业通过一系列的活动或过程将服务提供给服务的买方,也是服务企业生产和服务买方消费的一系列活动或过程。一般而言,服务的生产过程大部分是不可见的,顾客可见的生产过程只是整个服务过程的一小部分。 4、差异性一方面,由于服务提供人员自身因素的影响,即使由同一服务人员在不同时间提供的服务也很可能有不同的质量水平,而在同样的环境下,不同服务人员提供的同一种服务的服务质量也有一定差别;另一方面,由于顾客直接参与服务的生产和消费过程,不同顾客在学识、素养、经验、兴趣、爱好等方面的差异客观存在,直接影响到服务的质量和效果,同一顾客在不同时间消费相同质量的服务也会有不同的消费感受。 5、不可储存性由于服务的无形性,以及服务的生产和消费同时性,使得服务不可能像有形产品那样可以被储存,以备未来销售;或者顾客能够一次购买较多数量的服务回去,以备未来需要时消费。由于服务的不可储存性,服务能力的设定就非常重要。服务能力不足,会失去应有的盈利机会;而服务能力过剩