文档介绍：家里的三汁焖锅(源自黄记煌三汁焖锅)
zzjby 上传于: 2007-12-6
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20:2103
根茎类火锅新手 35-45分钟
特色
营养、美味、好吃、不贵的家庭焖锅系列:)))和朋友一起去的“黄记煌三汁焖锅”总部基地店,装修还可以,就是里面空间不太好。感觉做起来不是很复杂,回家后尝试了一次,家人顶!希望和大家共享:)
用料
菜品:
红薯 3-4个(根据个人喜好,大家反映红薯比较好吃)
洋葱 1-2个
胡萝卜 1-2根
大蒜3-4头
草鱼、鲶鱼(比较好)、虾、鸡翅(不太入味)
调味品:
番茄酱
甜面酱
海鲜酱
盐
辣椒粉(喜欢吃辣的朋友可以选用)
配菜:
青菜类
磨菇类
粉条类
主食:
活好的面片
普通的烙饼(切小块)
做法
准备阶段:红薯、胡萝卜、洋葱切滚刀块和大蒜混合加入少许盐和食用油拌匀,如果喜欢辣的朋友加入辣椒粉一同拌匀;
鱼洗好后,切2厘米的大段,头尾单独一段;加入料酒白胡椒粉腌制5分钟;
将甜面酱1袋、番茄酱1-2小袋、海鲜酱2勺混合
开始烹饪:选择平底的电火锅或者电磁炉+平底锅;
锅热后,放入食用油或者黄油;
油5成热,加入红薯、胡萝卜、洋葱、大蒜后,盖盖;焖3-5分钟;开盖翻动一次,再次盖盖3-5分钟;这时基本这些菜已经熟了;
在最上层加入鱼段后,将一大碗混合好的酱倒在鱼上面(尽量均匀);盖盖约3-5分钟,翻动1-2次,以免胡锅;
这时基本菜和鱼都熟了;可以开吃。
方法1:吃到菜和鱼快没有时,可以加入饼块吃泡饼;
方法2:加入温开水,可以开始刷各种菜吃;
方法3:加入温开水,将面抻好下入锅中,吃抻面;
小贴士
红薯和大蒜好吃;
鱼和虾放入比较好吃,鸡翅不太入味;
喜欢甜的朋友多方番茄酱,喜欢咸的朋友多方甜面酱或者加入一些黄酱;
美食进行时——【三汁闷锅---闷鱼篇】原创多图,不看绝对是你的损失!
本帖最后由晚凉于 2010-7-15 13:33 编辑
秘汁的做法:
1、原料:蜂蜜、六必居甜面酱、蚝油、韩国烤肉酱(超市里有牛肉、猪肉、辣味三种)、番茄沙司
2、制作步骤
在锅内到入适量蜂蜜(一汤勺),将甜面酱(一袋),蚝油(二汤勺),烤肉酱(半袋)和番茄沙司(三汤勺)一起加入锅内熬,待起泡即可,装碗待用。
2010-7-14 16:56 上传
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2010-7-14 16:56 上传
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主料:
活草鱼一条
功课:将活草鱼刨腹、剐鳞,切成两厘米厚的鱼段,用籵酒、葱、姜淹15---20分钟。
注意:
1、
草鱼2斤以下为宜,肉鲜嫩,如家里人多,,鱼头可下顿做个鱼头豆腐汤。
2、
主料也可适个人口味换成:大虾(泥线一定要清除)、鸡翅中等