文档介绍：第二章促进身心健康
思考:食物中能够被人体消化吸收和利用的各种成分叫营养素。人体需要的营养素有哪些?
糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水。
思考:如何保持膳食平衡?
主食有粗有细,副食有荤有索;
既要有动物性食品和豆制品,
也要有较多的蔬菜,还要经常吃些水果,
这样才能构成合理营养,合理膳食要素。
主食:(米、面、杂粮)400—500克肉类:(包括鱼、虾)50—75克蛋类:(1—2个)50—100克豆制品:50—100克新鲜蔬菜:400—500克植物油:10克食盐:4—8克除以上食物外酌情增加下列食物:牛奶:150—200克水果:400—500克芝麻、花生、大蒜不多于50克甜食(糕点、糖果)不多于15克
中学生每日吃食物的合适量(营养食谱)
一、认识水在人体中的作用
1、水是人体细胞的重要组成部分。(约占2/3)
2、水是一种很好的溶剂。
3、水是人体内反应的介质和反应物。
4、水在人体能调节体温。
注:
二、食物的酸碱性
1、食物的分类
食物
体内代谢
产物的性质
酸性食物
碱性食物
食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类,是指食物的成酸性或成碱性,与化学上的酸碱性不同。
酸性食物
碱性食物
碱性食物
酸性食物:
在人体内,其最终
代谢产物是酸性物
质的食物
碱性食物:
在人体内,其最终
代谢产物是碱性物
质的食物
:蛋黄、乳酪、柿子、白糖做的西点等
:火腿、鸡肉、鱿鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油等。
:白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐
:萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。
(广州市中医院肿瘤科主任张华提供)
常见食物的酸碱性
首先,人体正常的生理过程对所涉及的
体液都有较严格的酸碱性要求。
思考: 选择食物时,为什么要注意食物的酸碱性?