文档介绍：天然β-胡萝卜素
中华人民共和国行业标准
食品添加剂天然β-胡萝卜素QB1414─91
1主题内容与适用范围本标准规定了天然β-胡萝卜素的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于以盐藻为原料用物理方法提取的天然β-胡萝卜素晶体。天然β-胡萝卜素晶体在食品工业中可用作着色剂和营养强化剂。
2引用标准
GB601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备
GB613化学试剂比旋光度测定通用方法
GB617化学试剂熔点范围测定通用方法
GB8450食品添加剂中***的测定方法(***斑法)
GB8451食品添加剂中重金属限量试验法
3产品分类
结构式: \/\
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分子式:C40H56分子量:(按1987年国际原子量表)
4技术要求
外观紫红色或暗红色结晶粉末,具有藻类提取β-胡萝卜素的特有气味,受光、热、空气影响后色泽变淡。本品溶于三***甲烷、正己烷、石油醚,微溶于乙醇、***、食用油,几乎不溶于水。
理化指标见表1。表1
项目指标
含量%≥90
吸光度比值A455/A483~
A455/A34010
熔点℃167~175
硫酸灰分%≤
***%≤
重金属(以Pb计)%≤
***(以Hg计)mg/Kg≤
镉mg/Kg≤
溶解试验Lg/100ml澄清透明
5试验方法试验中所需试剂和仪器设备除特别注明外,均采用分析纯试剂、蒸馏水或去离子水及实验室常用仪器设备。
鉴别
旋光度测定按GB613进行,由于天然β-胡萝卜素都是L-反式结构,因此无旋光度。
显色反应称取10mg天然β-胡萝卜素,溶于100ml三***甲烷中,溶液呈深红色,再加入1ml三***化锑溶液,则呈绿色。
含量测定
原理天然β-胡萝卜素是共轭双键的化合物,在波长455±1nm处有最大吸收值,样品溶液于该波长处测定其吸光度,以1%标准溶液浓度的标准吸光度,计算样品的百分含量。
(沸程60~90℃);***甲烷(GB682)。
;,感量。
天然β-胡萝卜素标准溶液配制避光称取β-胡萝卜素标准样品(EMerckDarmstadt)(精确至)置于50ml烧杯中,加少量三***甲烷使其溶解。转移到100ml棕色容量瓶中,用石油醚稀释至刻度,摇匀后即得(/ml)。精确吸取上述溶液(/ml)5ml置于50ml容量瓶中,用石油醚稀释至刻度,摇匀即得(μg/ml)。
(精确至)置于50ml烧杯中,加少量三***甲烷,使其溶解,移置5ml棕色容量瓶中,用石油醚稀释至刻度,摇匀。精确吸取此溶液5ml于50ml棕色容量瓶中,用石油醚稀释至刻度,摇匀,备用。,用石油醚稀释至刻度,摇匀,备用。
-胡萝卜素标准溶液(μg/ml)1,2,3,4,5ml分别置于25ml棕色容量瓶中,用石油醚稀释至刻度,摇匀,即得(每ml含,,,,μg)标准系列溶液。用1cm比色皿,以石油醚为参比溶液。在波长4