文档介绍：葡萄酒行业市场分析
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硅谷银行的预测报告基于多项因素,其中库存数据分析显示葡萄酒供给有望趋于平衡;越来越多的消费者开始购买奢侈品;X一代与婴儿潮一代的购买力增强;餐馆葡萄酒销量增加;国家经济稳定,顾客愿意消费价格更贵的葡萄酒。
硅谷银行葡萄酒部门主管罗伯·麦克米兰说:“葡萄酒行业经历数年的低迷表现转摘于中国葡萄酒信息网,现在终于走出了困境,开始复苏。我们不敢预测葡萄酒行业能够迅速恢复到金融危机前的状况,但至少已经开始缓慢的稳步发展,前景乐观。”
麦克米兰补充称:“对投资葡萄酒行业的人士而言,仍然存在诸多风险,希望那些受挫的酒厂、葡萄园业主要么能够调整资本,要么在未来十八个月里能够卖掉酒厂。”
选用的葡萄品种不同
法国进口葡萄酒:法国进口葡萄酒用的是酿酒用的葡萄,这种葡萄生长在南北半球的葡萄酒带,一年收成一次,皮厚、果肉少、汁多、颗粒小。酿酒葡萄的种植在国外是受法律保护的,如果今年受到虫灾或是旱灾,政府若不下令浇水或是打农药,那么庄园主是没有权利这样做的,如果是自己自作主张,违反了规定,那么5年这里都不可以使用AOC。AOC是法国葡萄酒的最顶级,以法定产区控制命名的。酿酒用的葡萄树一般不能浇灌,并且喜欢生长在贫瘠的土地上,葡萄根会自己扎入土中,15-20公分处找水吸养,这样的葡萄才具有丰富的营养。
国产葡萄酒:食用葡萄一般生长在亚热带和温带,一年可有1-3次收成。天生肉肥汁多且皮薄籽小,讲究的是口感,它的生理状态与酿酒葡萄相去甚远。食用葡萄树生命一般在10-30年左右。须要经营浇水,葡萄根会横向发展,吸水较多,吸养较少。食用葡萄酿酒会产生令人难以接受的特殊气味。
法国进品葡萄酒:葡萄酒是唯一的天然发酵酒类,他不需要依靠外力就可以自行发酵转变成酒,当酒精达到一定度数时,天然发酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份转化的,所以其中不需要添加糖和酒精。
国产葡萄酒:因为是国产葡萄酒用的食用葡萄酿造,所以糖度低,需要人工加入糖或酒精,这样就会在酒里留下杂醇,喝完以后容易上头。
法国进口葡萄酒:酒瓶正标上的年份指的是葡萄收成的年份,每一年收成的葡萄是有限的,所以酿的酒也是有限的。如果这一年的葡萄酒都卖完了,那么就再也买不到这款酒了。
国产葡萄酒:国产葡萄酒上标有的年份已经和葡萄酒的名称成为一体的了,例如**1999,表示这瓶酒的名字就是**1999,而不是1999年采摘的葡萄。
4鉴别
法国进口葡萄酒:把进口葡萄酒滴一滴到餐巾纸上,酒散开的痕迹是非常均称的,说明酒中没有添加任何其他东西(水,酒精等)。
国产葡萄酒:把国产葡萄酒滴一滴在餐巾纸上,会看到中间一点红,到外面颜色逐渐变浅,最外一层可以看到水印。
所以经过这样简单的比较之后就应该知道哪款红酒对您的身体有保健作用了。
“近年来,中国葡萄酒行业取得了快速发展。2010年,,%,成绩卓越。” 4月27日,在中国酿酒工业协会葡萄酒分会第四届会员代表大会暨第四届理事会第一次会议上,中国酿酒工业协会秘书长兼葡萄酒分会理事长王琦如此表示。
葡萄酒分会工作报告指出,2010年中国葡萄酒行业发展成绩卓著,根据国家统计局对规模以上文章来源华夏酒报企业的统计,,%,%;与此同时在产值上也大大提高,截止2010年11月葡萄酒行业的主营业务和利润总额都得到了快速增长,%%。
从进口额上,2010年葡萄酒行业延续了2006年以来我国进口葡萄酒量明显增加的趋势, ,%,%。,%,%;%,%。
另一方面,葡萄酒出口仍维持在较低的水平,占我国葡萄酒产量的比重很低,,%。对此,王琦指出,根据世界葡萄酒消费市场的现状和趋势,现在以及今后相当一段时间内,我国葡萄酒的主要市场是在国内。因此,我国葡萄酒出口量少的状况,符合当前市场的发展趋势。
会议还确定了葡萄酒分会2011年工作计划,主要包括中国葡萄酒技术委员会换届、2011届葡萄酒国家级评委换届、葡萄酒品酒师培训与鉴定、葡萄酒行业诚信体系建设试点、召开中国葡萄酒年会、起草葡萄酒产业发展指导意见、推动酒庄酒证明商标管理规定试行等方面。
2011年度国际葡萄酒前景大会(W